Fa- és szénkonvekciós kemencék otthoni fűtéshez

Alkalmazási terület

A konvekciós hatás alapján a legelterjedtebb professzionális fűtőberendezés a főzés. Vannak olyan ipari modellek is, amelyek hossza, szélessége és magassága lehetővé teszi a különböző méretű és méretű tárgyak befogadását. A konvekciós kemencék nagy részét forró ételek főzésére és a konyhában történő sütésre tervezik. Az elektromos grill további funkcióját a fűtőkamra felső és alsó belső paneljén elhelyezett erőteljes fűtőelemek (csőszerű elektromos fűtőberendezések) biztosítják.

Az állítható gőznedvesítésnek köszönhetően a kombi gőzölőből nagy gőzös is lesz. A konvekciós kemence széles körű felhasználása a belső kamra lenyűgöző kapacitásával kombinálva jól szolgálta ezt a típusú berendezést: a népszerű gyártók kombinált sütői megtalálhatók bármely nagy étterem vagy étkező konyhájában.

Működés elve

A légzsák működési elve a konvekció hatásán alapul: ez a hőcsere folyamata az irányított gázáramok (ebben az esetben a levegő) között. Erős ventilátorral érhető el a fűtőkamra hátsó falán és 3-4 fűtőelemmel a tetején és az alján. Ezen készülékek többségének van páratartalom-szabályozó funkciója, amely segíti az ételek párolását, szimulálva a párolás, forralás és vízfürdő folyamatát. Ha a megfelelő kapcsolót "nullára" állítja, akkor bekapcsol a normál grill üzemmód, így nagyon száraz, forró levegő marad a sütőben, tökéletes sütéshez.

• Csirke nyárs nyárs a sütőben
• Hogyan ragasszunk papír alapú vinil tapétát
• Milyen gyógyszerek gyorsan csökkentik a magas pulzusszámot

Fémtermékek fűtésre

Az ilyen kialakítások alapvető előnye a hő gyors átadása a környező levegőbe, bár a hűtés is rövid idő alatt megtörténik. A döntő tényező alacsony árnak tekinthető, amelynek köszönhetően a termékek sikeresen versenyeznek a tégla társaikkal. Működés közben fennáll a megégés veszélye, ha a tokot nem védték más anyagokkal.

Alapvető osztályozási módszerek

Először is, minden termék felosztható a gyártás anyaga szerint. A modern piacokon vannak hagyományos vagy hőálló acélok. A választásnak elsősorban az üzemi körülményeken kell alapulnia, mivel a fémek jellemzői teljesen eltérőek.

Egy másik osztályozási lehetőség figyelembe veszi a termék helyét. Különösen népszerűek a nyaralók sarokkályhái, amelyek nem sok helyet foglalnak el, ezért inkább kis helyiségekhez alkalmasak. A választás ebben az esetben a tervezési döntéstől függ.

A legfontosabb tényező a rendszer felépítése, amelyet a hatékonyságra gyakorolt ​​különleges hatás magyaráz.

• A kamrák kialakítása magában foglalja a maradék levegő természetes körforgással történő elégetését. Ezzel a lehetőséggel az utóégetőt a tűztérrel egyetlen modulba - a tégelybe - kombinálják.
• A csatornatermékek speciális válaszfalak jelenlétét jelentik, amelyek között a füstgázok áthaladnak, melegen tartva. Általában a rendszer hatékonysága nem haladja meg a 60 százalékot.
• A Bell típusú társaik képesek a kezdeti égéstermékeket egyfajta tartály alatt tartani, amíg nem adják le az összes energiát. Ezért nagy hatékonyság jellemzi őket.

A legnépszerűbb képviselők

Az illetékes kialakításnak köszönhetően a levegő befecskendezése további eszközök használata nélkül zajlik. A patakok be- és kijáratánál a hőmérséklet-különbség hőátadáshoz vezet a gázokban. Az ilyen típusú nyári rezidenciához tartozó konvekciós kemencék lehetővé teszik a magas hatékonyság elérését.

Házi rendszerek

Szükség esetén a fűtés fémszerkezete kézzel is elkészíthető. Természetesen aligha érdemes úgy tenni, mintha esztétikai adatokkal megkülönböztethető alkotást hoznánk létre, de nagyon is lehet takaros struktúrát építeni, főleg, hogy költségvetés hiányában a gyakorlatiasság játszik a fő szerepet.

A munka kezdeti szakaszában különös figyelmet fordítanak az összeszereléshez szükséges elemek előkészítésére. Ami az eszközöket illeti, a lista nem olyan hosszú, mert a házikó házi kályhákat darálóval és hegesztőgéppel készítik.

Legalább 40 mm átmérőjű csőben először két téglalap alakú lyukat vágnak. Az egyikük tűztér lesz, a másik - fúvó. A felső részen kéménylyuk keletkezik. A rostély 6 mm vastag huzalból készül.

Az acéllemezből két kört vágnak ki, amelyek átmérője megegyezik a cső szélességével. Felül és alul hegesztve lezárt szerkezetet képeznek. Az utolsó szakaszban az ajtókat kivágott darabokból építik be acélpántok segítségével.

Konvekciós kemencék

Különböző cégek különböző típusú kombinált sütőket gyártanak. A 220 V feszültséggel működő kompakt készülékeket otthoni használatra szánják. Felszerelésük szűkös, kevés a kiegészítő funkció. A professzionális gépeket tartósabb karosszéria, az üzemmódok kiterjesztett listája különbözteti meg, emellett kivehető tálcákkal és tisztító készletekkel vannak felszerelve. 380 V feszültségű ipari aljzatokból működnek, dióda háttérvilágítással és elektromechanikus reteszelő funkcióval rendelkeznek. A következő gyártók híresek kemencemodelljeikről:

• Unox;
• Gemlux;
• Smeg;
• Apach;
• Tecnoeka;
• Egy denevér;
• GARBIN;
• Venix;
• Vortmax.

Unox

Tudja meg, mi az önfőző konvekciós sütő az Unox termékeivel. A kombi pároló szoftvere rugalmas rendszerrel rendelkezik a főzési módszer beállításához. A hőkezelési ciklus 6 szakaszból állhat, különböző hőmérsékleti és páratartalmi konfigurációkkal:

• modell neve: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
• ár: 621 000 rubel;
• jellemzők: 16 szint 80 mm-es intervallumokkal, HxSzxM 1043x882x1866 mm, névleges feszültség 380V, teljesítmény 35kW, hőmérsékleti határ 260 fok;
• pluszok: nagy kapacitás, öntisztító funkció, 256 bővítőhely a főzési programok mentéséhez;
• hátrányok: nem található.

A minimalista professzionális konvekciós sütő kiemelkedik fokozott biztonsági rendszerével. A megerősített reteszelő mechanizmus csak akkor nyílik ki, ha a gőz egy speciális zsilipen keresztül szabadul fel. Ez az óvintézkedés kiválóan alkalmas a konyhában bekövetkező balesetek megelőzésére:

• modell neve: UNOX XV 593;
• ár: 120 000 rubel;
• jellemzők: 7 szint 80 mm réssel, méretek 860x882x930 mm, 380V, 10,3 kW, maximális hőmérséklet 260 fok;
• pluszok: a főzési módok rugalmas beállítása, biztonságos mágneses reteszelő mechanizmus;
• hátrányai: erősen eltolódott súlypont.

Gemlux

A konvekciós konyharács új lehetőségeket nyit meg a kulináris területen. Válasszon 11 mód közül, vagy használjon rugalmas beállításokat saját egyedi ételének elkészítéséhez. Beépített szonda áll rendelkezésre az élelmiszerek hőkezelésének még jobb szabályozásához:

• modell neve: Gemlux GL-OR-1500;
• ár: 7500 rubel;
• jellemzők: háztartási konvekciós minisütő, 1,6 kW, 220V, 40-230 fok, 11 üzemmód;
• pluszok: kis méretű, tapadásmentes bevonat a falakon;
• hátrányai: sokáig lehűl.

Egy kis háztartási kombinált gőzölő megfelel a legmagasabb védelmi követelményeknek. A megerősített hőálló üveg főzés közben kívülről nem melegszik fel. A forgó ventilátorok teljesítményének beállítása jobban szabályozza a konvekciós hatást, amely a grill üzemmód legfontosabb része:

• modell neve: Gemlux GL-OR-1536
• ár: 9000 rubel;
• jellemzők: mini-grill forgó ventilátorokkal, teljesítmény 1,5 kW, 220 / 380V, 6 fűtőelem, diódavilágítás, dupla üveg;
• pluszok: jó védelem a külső fűtés ellen;
• hátrányok: nem található.

• Miért hasznos a datolyaszilva?
• D-vitamint tartalmazó ételek
• Vitaminok cinkkel

Smeg

A Smeg kombinált sütő jól használható egy kis étterem vagy kávézó konyhájában. Az alacsony, kiváló minőségű ár teljes mértékben indokolja az ilyen berendezések vásárlását egy vendéglátóipari kisvállalkozás számára. Az alacsony energiafogyasztás tovább csökkenti a konyha fenntartási költségeit:

• modell neve: Smeg ALFA43GHU;
• ár: 55 000 rubel;
• jellemzők: 4 szint sütőtálca, méretek 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
• pluszok: érzékeny forgókapcsolók a beállított érték rögzítésével;
• hátrányok: nincs beépített szonda, az időzítőt csak 60 percre tervezték.

A nagy ipari konvekciós kemence sokféle lehetőséget kínál az azt használó szakácsok számára. A különféle üzemmódok, a hőkezelési folyamatok rugalmas beállítása és a lépésenkénti ciklikus főzés funkciója teljes értékű konyhai munkává változtatja ezt a modellt:

• modell neve: Smeg ALFA241VE
• ár: 183 000 rubel;
• jellemzők: 6 szintes raklapszerelés, méretek 872x810x805 mm, 400V, 8,3 kW;
• pluszok: megnövelt 280 fokos hőmérsékleti határ, háromrétegű védőüveg, mechanikus zárszerkezet;
• hátrányai: nagy súly (113 kg), a hálózati feszültségre nem szabványos követelmények.

Apach

Az éttermi konyha kis konvekciós kemencéje támogató szerepet tölthet be, amikor a többi kemence foglalt. A fokozatos főzési mód jelenléte még nagyobb lehetőségeket nyit meg a sütő használatakor. Állítsa be hőkezelésre a páratartalom és a hőmérséklet változásával, majd a sütő maga főzi meg az ételt:

• modell neve: APACH AD46M;
• ár: 66 000 rubel;
• jellemzők: kapcsolható feszültség üzemmódok 220/380 V, méretek 800х700х580 mm, kézi gőzellátás;
• pluszok: könnyű súly, szonda jelenléte, a sütő alkalmazkodik az elektromos hálózathoz;
• hátrányok: kis számú szint a tepsi alatt.

A nagy mennyiségű termékekhez tervezett magas és keskeny konvekciós szekrény a legszükségesebb az étkező, étterem vagy egy nagy kávézó konyhájában. A készülék üzemi hőmérséklettartománya összehasonlítható más, megnövelt felső határral rendelkező modellekkel. Használja a minimális beállításokat, ha nagy gőzölőre van szüksége, és a maximális beállításokat a pizza sütő üzemmódjának bekapcsolásához:

• modell neve: APACH A9 / 10DHS;
• ár: 180 000 rubel;
• jellemzők: tízszintes vezetők raklapokhoz, külső méretek 920x760x1075 mm, 400V, 13,5 kW, állítható konvekciós teljesítmény;
• pluszok: az üzemmód rugalmas beállítása;
• hátrányai: elmozdult súlypont.

Tecnoeka

A Tecnoeka konyhai készülékeit kifejezetten nagy vendéglátó-ipari létesítmények területén tervezték, amelyeket nagy termelési mennyiségre terveztek. A kombi pároló szoftvere rugalmas rendszerrel rendelkezik a főzési módszer beállításához. A hőkezelési ciklus 8 szakaszból áll:

• modell neve: TECNOEKA EKF 1064 TC érintésvezérlés;
• ár: 280 000 rubel;
• jellemzők: a raklap felszerelésének 10 szintje, külső méretei 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, továbbfejlesztett hőszigetelés a biztonságos használat érdekében;
• pluszok: a főzési módok rugalmas beállítása;
• hátrányai: nagy súly, szabályozatlan reteszelő mechanizmus.

A megnövekedett üzemi hőmérsékleti tartományú kombi gőz elengedhetetlen segítséget nyújt egy étterem vagy egy nagy étkező konyhájában. Programozza be a modellt az önálló ételkészítéshez több szakaszban, és tegyen más dolgokat maga:

• modell neve: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• ár: 340 000 r;
• jellemzők: 12 vezetősor raklapokhoz, külső méretek 965x850x1250 mm, 380V, 23,5 kW, hőmérsékleti viszony 50-270 fok;
• pluszok: négy fokozatú főzés beállítása receptben, három erős rajongó;
• hátrányai: remek ár.

A folyamat jellemzői és titkai

Ez a módszer abban különbözik az acélgyártás egyéb módszereitől, hogy nagyon nagy sebességgel van megkötve. A teljes módszer általában mindössze 14-24 percet vesz igénybe. A magas hőmérséklet lehetővé teszi, hogy beállítsa a mész oldódási sebességét a salaktartalomban.

Ezért az acélolvasztás egy konverterben, a teljes gyártási folyamatot is beleértve, nem tart tovább 30 percnél.

Fontos megjegyezni, hogy a fő folyamat minőségét közvetlenül befolyásolja az egységben található egyes komponensek egyenetlen oxidációja.

Az oxigén-konverter folyamat vezető alapelve a hőmérsékleti szabályozás és a lefújások számának változása. Az olvasztás hatékonyságának előfeltétele a hűtőfolyadékok, mint vasérc, fémhulladék, mészkő bevezetése.

A porhulladékot szennyvízkazán segítségével tisztítják. Az olvasztási folyamatból származó összes távozó gáz tisztítás céljából bejut az üzembe. Az acél teljes, oxigénes módszerrel történő gyártását nagy teljesítményű modern számítógépek irányítják.

Meg kell jegyezni, hogy alsó fújás esetén a kész acél fajlagos térfogata sokkal kisebb, mint a felső fúvásnál. Az alsó módszerrel sokkal nagyobb a kész acél előállítási aránya.

Folyékony acélgyártási technológiák

Ezen túlmenően, ami a kész fémet illeti, az összes gyártási munka végén az eredmény 1-2% -kal hatékonyabb.

Ezenkívül a folyamat során az öblítés időtartama csökken, és a hulladék olvadása felgyorsul. Mindez lehetővé teszi, hogy egy meghatározott technológiai folyamatot hozzon létre a termelési épület alacsonyabb magasságában.

Hogyan válasszunk konvekciós sütőt

Vásárlás előtt feltétlenül tájékozódjon a légszárító működéséről, hogy ne vásároljon felesleges dolgokat több tízezer rubelért. Ne felejtsük el, hogy az ilyen berendezések alkalmasabbak professzionális konyhára, mint otthoni használatra. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választása során, figyeljen a megvásárolt berendezések alábbi jellemzőire:

1. Hőmérsékleti korlátok. A szokásos kombinált gőzölőknek legalább 200 fokos elterjedéssel kell rendelkezniük, képesnek kell lenniük bármilyen étel elkészítésére. Tekintsünk 45-260 fokos határokkal rendelkező modelleket.
2. Reteszelő mechanizmus. A professzionális hajszárítót gyakran elektromechanikus vagy mágneses zárral látják el, amely bizonyos körülmények között megakadályozza az ajtó kinyitását. Ne feledje, hogy a 200 fokos vagy annál magasabb hőmérsékletű gőz- vagy légáram súlyos égési sérüléseket okoz a bőrön, a torok nyálkahártyáján és a tüdőben.
3. Felszerelés. Az ipari berendezések gyakran több tálcával vannak ellátva, mint a fűtőkamrában lévő tálcák száma, így az étel elosztása a tálca és a sütő között könnyű.
4. Feszültség. Még egy standard konvekciós mini sütő is kialakítható 380 V feszültségű ipari aljzatokhoz. Otthon az ilyen berendezések a legjobb esetben sem fognak bekapcsolni.
5. Programozás. Egyes modellek teljesen beprogramozhatók az önfőzéshez több szakaszban, a páratartalom, az idő és a hőmérséklet beállításától függően. Mint egy intelligens otthoni multicooker, ez a technika is bekapcsolhatja magát egy időzítőn vagy egy bizonyos időpontban, hogy meleg reggelit készítsen, vagy ebédet vagy vacsorát melegítsen.

Az úgynevezett konvektoros fűtés

A konvektoros fűtési rendszer olyan rendszer, amelyben a hőt konvekcióval továbbítják a fűtőelem fűtőközegéből. Vagyis a hőátadást folyamatosan mozgó légáramok hajtják végre. Ennek köszönhetően lehetséges a szoba egyenletes felmelegedése.

A fűtés a következőképpen van elrendezve. Fő elemei a konvektoros fűtőtestek. Az alsó részen egy hőcserélő található, amelyben folyamatosan fűtött hűtőfolyadék kering, amely nagy szerepet játszik a hőcserélési folyamatban.Annak érdekében, hogy a hideg levegő érintkezési területe nagyobb legyen a fűtéssel, lapos fémbordákkal vagy csövekkel van felszerelve, amelyek vezetői a fűtött levegő áramlásának.

Érvek és ellenérvek

kandallókályhák vízkörrel, olvassa el cikkünket.

A választás az alsó béléssel ellátott bimetál radiátorokra esett? Hogyan válasszon, olvassa el itt.

Fűtő konvektor készülék

Tehát hideg levegő jut a hőcserélőbe, amely felmelegedve felfelé halad.

Az ilyen fűtés egyik előnye, hogy a helyiség levegője elég gyorsan felmelegszik.