Házi smokehouse a hűtőszekrényből a saját kezével

Ahhoz, hogy biztos lehessen a füstölt termékek minőségében, füstölnie kell magát. Ez lehetővé teszi a rétegek szintjének és a dohányzás intenzitásának beállítását. A dohányház létrehozásának egyik egyszerű módja egy régi hűtőszekrény használata. A munka elvégzése előtt érdemes megnézni egy videót, amely bemutatja a hűtőszekrény smokeházzá alakításának folyamatát. A lépésenkénti utasítások követésével mindent megtehet magának anélkül, hogy pénzt költenénk egy kész szerkezet megvásárlására.

Mi szükséges a dohányház létrehozásához

Sokan szállítják az országba a régi hűtőszekrényt, amely után nagyon ritkán használják, vagy kikapcsolják. De ez nem azt jelenti, hogy nem lehet hasznos. Az ilyen termékek ideálisak egy kis otthoni füstház létrehozásához. A hűtőszekrényen kívül más alkatrészekkel és anyagokkal kell rendelkeznie:

• körülbelül 4 méter hosszú cső;
• tűzálló téglák;
• fém tűztér burkolat.

A tűztér különböző, megfelelő kapacitású fémtermékekből hozható létre. A régi mosógépeket gyakran használják. Az otthoni füstház létrehozásának megkezdése előtt érdemes eltávolítani a szerkezet minden további részét a hűtőszekrényből. Ebben az esetben fontos eltávolítani az összes műanyagot, mivel magas hőmérséklet hatására olvadni kezd. Csak ennek az eszköznek a testére van szüksége.

Ha saját kezűleg készít egy füstházat a hűtőszekrényből, fontos, hogy a tűztérrel együtt előre elkészítse a teljes szerkezet rajzát. Ehhez elég figyelembe venni a kész füstölők rajzait. A diagram elkészítésekor fontos kiszámolni a kémény hosszát a füstölőház és a tűztér között (ha hideg dohányzásra szolgáló szerkezetet készítenek).

Mi szükséges

Új hűtőszekrény megvásárlása után sokan a régit a dachába, a garázsba vagy akár egy hulladéklerakóba viszik. Ne siessen eldobni a használt egységet. Kiválóan alkalmas nyaralóház dohányzóházára. A hűtőszekrényen kívül rendelkeznie kell a következőkkel is:

Vidéki dohányzóház létrehozásához bármely régi, fémházzal ellátott hűtőszekrény alkalmas Önnek.

• legalább 4 m hosszú cső;
• edzett kemencetégla;
• fém fedél a tűztérhez.

Tűzhelyként bármilyen megfelelő vasedényt használhat, akár egy régi mosógépig.

Figyelem. Távolítsa el az összes belső és külső alkatrészt a hűtőszekrényből, mielőtt füstházat készítene. Csak az esetre van szükség. A falak közötti hungarocellet és műanyagot is el kell távolítani.

Smokehouse utasítások

A régi hűtőszekrény testének szétszerelése és a felesleges elemek eltávolítása után több lyukat kell készíteni, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a füst a dohányzás során kiszabaduljon a hűtőszekrényből. A barkácsoló, füstölgő szerkezet létrehozásához, amely áramot fog használni, alulról elektromos tűzhelyet kell elhelyeznie. A tetejére legalább 5 mm vastag acéllemezt fektetnek.

A villamos energiától független dohányzóház létrehozásához lyukat kell készítenie a hűtőszekrényben egy olyan cső számára, amelyet a tűztérből vezetnek. Ha a cső átmérője kevesebb, mint 10 cm, elégtelen mennyiségű füst jöhet ki a tűztérből. A csövet átlósan lefelé kell helyezni a tűztér felé.

A csövet a földbe kell fektetni. Ez tovább csökkenti a füst hőmérsékletét. A lefektetendő cső másik végét a tűztérben kell elhelyezni, a gödörben, a hűtőszekrény szintje alatt. A gödröt tűzálló téglákból kell elhelyezni.

A dohányzás előtt az ételeket felakasztják és lefektetik a hűtőszekrénybe, majd az ajtót szorosan becsukják.

Fontos! Ha a hűtőszekrényben lévő termékeket rácsként használják, akkor a festék eltávolítása érdekében meg kell égetni őket.

Sok olyan tulajdonos, aki saját dohányzóházzal rendelkezik, tudja, hogy a nem teljesen szárított fa használata kondenzációhoz és kellemetlen kéreghez vezethet az ételen. Ennek elkerülése érdekében készíthet egy kétkamrás tűzteret, ebben az esetben két kéménye lesz. Az első kamrában lehetőség nyílik a tűzifa halmozására, minőségüktől függetlenül, a másodikban pedig a dohányzásra szánt szén kerül elhelyezésre.

Fontos! Ne használjon puhafa fűrészport a dohányzáshoz, mert ez keserű íz megjelenéséhez vezet.

Nyáron a füstház hőmérsékletét további anyagok felhasználása nélkül tartják fenn. Télen tűzálló szövetet vagy más anyagokat kell használni, amelyek nem félnek a magas hőmérséklettől és képesek megtartani a hőt.

Mielőtt dohányzóházat készítene egy régi hűtőszekrényből, fontolja meg az ilyen szerkezetek fényképét. Ez segít elkerülni a hibákat. Például sokan megfeledkeznek arról, hogy füstelvezető nyílásokat hozzanak létre a hűtőszekrény tetején.

Különböző típusú füstdobozok tervezési jellemzői

Különböző típusú házi füstölőket készíthet egy régi hűtőszekrényből.

Dohányzószekrény a hűtőszekrényből

A hideg füstölésű füstház fő része egy dohányzó kamra vagy egy dohányzószekrény. Minimális átdolgozással elkészíthető a hűtőszekrényből. A készülék rekonstrukciójának lépésenkénti utasításai a következő pontokból állnak:

1. Távolítsa el a polcokat.
2. Távolítsa el a fagyasztót, a kompresszort és a vezetékeket, amelyek a ház belsejébe vezetnek.
3. Zárja le a kapott lyukakat fa dugókkal.
4. Vágjon egy Ø100 mm-es lyukat a kamra mennyezetébe.
5. Szereljen ebbe a lyukba egy kéményt egy műanyag csatorna csőjéből.
6. Vágja le a füstellátó lyukat a ház alsó részén.
7. Ha a polcok horganyzott huzalból készülnek, akkor vissza kell őket szerelni a falak barázdáiba.

Olvassa el most: Brazier füstház három az egyben: csináld magad

A füstbemenet mérete és helyes helyzete a füstforrás típusától függ:

• készülék füstgenerátorral - az oldal vagy a hátsó fal alsó részén;
• a kémény talajba telepítésekor a dohányzó kamra alján 30x30 cm-es lyukat vágnak.

Az ilyen létesítmények működési elve hasonló a többi kivitelhez.

Ilyen berendezés csak alacsony hőmérsékleten vagy hideg dohányzási üzemmódban használható.

Egy házi készítésű dohányzószekrény rajza

Ha van hely és anyag, akkor az egyszerű dohányzószekrény helyett épülhet egy dohányzóház és egy tégla üst.

Kétrekeszes hűtőszekrényből készült füstház

Kétkamrás hűtőszekrényből készíthet barkácsdohányzót ugyanúgy, mint egykamrás hűtőszekrényből készüléket. A rendelkezésre álló térfogat teljesebb kihasználása érdekében el kell távolítani a kamrák közötti partíciót úgy, hogy az élek 5 cm-re maradjanak. Ez lehetővé teszi, hogy húst vagy halat rakjon a lyukba.

A dohányzásra szolgáló kétrekeszes hűtőszekrény kamrái közötti kivágott lyuk diagramja

Füstház füstgenerátorral

A füst előállításának legkényelmesebb módja a hideg dohányzáshoz egy kidobóval és kompresszorral ellátott füstgenerátor.

A hűtőszekrényből készült barkácsolási füstház egy egységbe van állítva ezekkel az elemekkel. A hátsó vagy oldalsó falra vannak szerelve, és Ø16-20mm acél vagy PVC csővel vannak a kamrához csatlakoztatva. Az összeszerelés csavarokkal vagy önmetsző csavarokkal történik.

Dohányos füstgenerátorral

Füstház hűtőszekrényből és tűzoltó készülékből

A füstképződés másik módja a "patron", amelyet fúvókával vagy tűzzel melegítenek. Készíthet egy kis széndioxidból vagy habosított oltóból fém tokban:

1. Ürítse ki a tűzoltó készüléket.
2. Csavarja le a szelepet.
3. Mossa meg a tartály belsejét.
4. Öntsön fűrészport a "patronba".
5. Csavarjon egy 1,5-2 méter hosszú csövet az adapteren keresztül a tűzoltó készülék nyakába.
6. Helyezze be a csövet a hűtőszekrény oldalfalának alján lévő lyukba.
7. Helyezze a "patront" a tűzbe, vagy irányítson rá fúvókát.
8. A tűz felmelegíti a fűrészport a füstkibocsátási hőmérsékletre, a füst a csövön keresztül áramlik a termékekbe, miközben lehűl a kívánt hőmérsékletre.

Hűtőszekrény és tűzoltó készülék füstházának rajza

Saját dohányzási létesítmény készítésekor szintén érdekes megtanulni, hogyan lehet füstházat készíteni egy gázpalackból.

Kis trükkök

A fűrészpor egy részének megtakarítása érdekében az összes terméket elhelyezheti az alsó polcon, a tetején pedig ón reflektort rögzíthet. Ha a hűtőszekrény hátsó paneljét hőálló üvegre cserélik, akkor az ajtó kinyitása nélkül is megfigyelhető lesz a dohányzás folyamata.

Ha a saját kezével dohányzásra szolgáló szerkezetet hoznak létre egy hűtőszekrényből és egy elektromos tűzhelyből, gyakran ez az eszköz nem illik, mivel a test alulról beszűkül. A probléma megoldása meglehetősen egyszerű - csak meg kell fordítania a hűtőszekrényt.

Így drága berendezést vásárolhat olyan anyagokból, amelyek már a webhelyén vannak.

tippek és trükkök

Mint már említettük, a hideg dohányzási folyamat meglehetősen hosszadalmas. Rendszeresen több órán keresztül fenn kell tartania a folyamatosságát. Ezért abszolút nem kifizetődő megkezdeni ezt a műveletet néhány hal vagy egy kis szalonna miatt. Készítsen ételt úgy, hogy a régi hűtőszekrényből készült dohányzó legalább félig tele legyen. Ugyanakkor egyáltalán nem mindegy, hogy sertéskolbászt, egy darab medvehúst, szarvasbordát, csirke féltestet és pár három kilogrammos keszeget füstölnek egyszerre. Ez nem befolyásolja az ízét.

De ami határozottan befolyásolja a finomságok ízét, az a forgács. A gyantába áztatott közönséges lucfenyő vagy fenyő olyan keserűséget ad, hogy lehetetlen lesz enni. Nyír vagy nyár szintén nem megfelelő. De az alma, a körte, a szilva forgácsai vagy kis gallyai finom aromát adnak. És ha néhány ágat cseresznyével vagy égerrel teszel hozzájuk, akkor a termékek megjelenése olyan lesz, hogy egy pillantásra az étvágy egyszerűen fellázad.

És az utolsó tanács. A hűtőszekrény, még a kert vagy a nyaraló sarkában állva, kissé nevetségesnek tűnik. De végül is valaki nem tiltja, hogy valamilyen módon feldíszítsék, vagy a kapott füstház megjelenését valamilyen más módon megváltoztassák. És akkor nemcsak a háztartásban szükséges egység lesz, hanem egy elegáns és megfelelő bútor is. De ez sem utolsó dolog.

Tűzhely

A hűtőszekrényből származó füstház kandallóját mélyedésben és a dohányzó kamrától megfelelő távolságban kell elhelyezni, hogy a füstnek ideje lehűljön. Ha meleg dohányzásra szolgáló struktúrát hoznak létre, akkor a kamra fölé tűzteret hozhat létre. De ezt csak akkor szabad megtenni, ha a hűtőszekrény alja vékony fémlemezből készül. Ennek az opciónak a kiválasztásakor a fűrészpor magában a füstölőkamrában van. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nedveseknek kell lenniük, hogy ne gyulladjanak meg az alsó hőmérséklet emelkedése miatt.

Ha hideg füstölésű füstházat hoznak létre, a fűrészport a hűtőszekrénytől távolabb helyezik a tűztérbe. A szerkezet létrehozásakor az alap nem kerül lefektetésre. Tűzhely létrehozásakor az alját tégla vagy acéllemez fekteti.

A hűtőszekrényhez vezető cső lehet könyök vagy egyenes, de átlósan helyezkedik el.Annak érdekében, hogy a füst kis adagokban jöjjön ki a hűtőszekrényből, annak felső részén több lyukat kell készíteni.

Csináld magad dohányzót a hűtőszekrényből

Külvárosi terület vagy nyaraló jelenlétében mindig lehetséges különféle eszközök és eszközök készítése, amelyek nem készíthetők városi környezetben. Ezen eszközök egyike a hűtőszekrényből származó hideg füstölt füstölőház. Bárki elkészítheti, tudva, hogyan kell elektromos és kéziszerszámokkal dolgozni, valamint van egy régi hűtőszekrénye, amely dohányzó kamra lesz.

Halak dohányzása

Fontolja meg a füstház elkészítésének lépésenkénti folyamatát egy régi hűtőszekrényből.

Előkészítő szakasz

Ebben a szakaszban a következő műveket hajtják végre:

1. Hely kiválasztása egy dohányház számára. A legjobb hely az a hely, ahol a természetes domborműnek van magasságkülönbsége, ami lehetővé teszi a kéménynél alacsonyabb költséggel huzat biztosítását.
2. A hűtőszekrény testének előkészítése. A technikai eszközöket (kompresszor, hűtőrendszer, elektromos alkatrészek), valamint a műanyag alapot eltávolítják. Az eszközök eltávolításakor keletkező furatok zárva vannak (a dugók fából vagy lemezből, ragasztószalagból stb. Készülnek). A test felső részén lyukat vágnak a füstgázok kivezetésére, az oldalfalakon pedig a rácsok és a kampók rögzítő elemei vannak felszerelve, amelyekre a termékek kerülnek.
3. Anyagok előkészítése kémény (fém vagy azbesztcement cső, tégla) és kemencék (tégla, szerelvények - ajtók, rostély) gyártásához.
4. Füstgenerátor használata esetén kiválasztanak és megvásárolnak egy modellt, amely megfelel a felhasznált üzemanyag és a műszaki jellemzők követelményeinek.

Smokehouse rendszer

Munkák kivitelezése

Ahhoz, hogy kezdetben elképzelhessük, hogyan fog kinézni a hűtőszekrényből származó hideg füstház, vázlatot vagy rajzot kell készíteni róla. Az ilyen minták lehetőségeit a fotó mutatja.

A telepítés végrehajtásának lépésenkénti utasításai a következők.

A tűztér felszerelése

Lehetséges, hogy nem rendezi az alapot, hanem egyszerűen helyezzen egy homokréteget a talajban előkészített barázdába, amelyre az alapot fel kell szerelni. Ehhez téglát vagy követ használhat.

Ezt követően a falazat alsó rétegét és az égéstér falát fektetik ki a téglából. A kandalló (alsó falazatrétegek) fölött rácsot szerelnek fel, a külső falba pedig fúvóajtót és ajtót helyeznek az üzemanyag betöltésére. Az égéstér teteje fémprofillal és fémlemezzel van megerősítve, amelyekre 1-2 sorban téglákat fektetnek. A kémény nyílását a hátsó falban kell biztosítani.

Kémény telepítése

Fém vagy azbesztcement csövet használnak, majd a talajba egy hornyot fúrnak a cső átmérőjének megfelelő szélessége mentén és a beépített tűzhelytől a dohányzó kamra felszerelésének helyéig terjedő hossz mentén. Emlékeztetni kell arra, hogy a kéménynek ferde helyzetben kell lennie, amely füstgázok huzatát hozza létre, így az égéstér alacsonyabb lesz, mint a füstölő rész. Az optimális magasságkülönbség 0,5-0,7 méter.

Téglából kémény készítésekor az ásott árokban csatornát helyeznek el, amelyet szintén tégla borít. A csőből készült csatorna kimeneti pontjánál hajlítást szerelnek a talaj felületére, vagy falazást hajtanak végre (amikor a füstcsatorna téglából készül). A kémény telepítésének folyamata a videón látható.

Dohányzó kamra felszerelése

Ezután egy előkészített hűtőszekrényt telepítenek. A füstház elkészítéséhez egy alapot kell készíteni azon a helyen, ahol a kémény kilép a föld felszínére, amelyre a hűtőszekrény van felszerelve.

Az optimális hely, ahol a cső bejuthat a hűtőszekrény testébe, az a hely lesz, ahol a kompresszort korábban telepítették. Minden felhasználó önállóan választja meg a belépési pontot, a használt hűtőszekrény kialakításától függően.

A belépési pont lezárt, ehhez azbesztcement szálat vagy más szagtalan anyagot használnak. A füstgázok eltávolítására előkészített furaton egy fej van felszerelve. A szerkezet mereven van rögzítve az alaphoz.

Ajánlások

Ha dohányzót szeretne létrehozni egy hűtőszekrényből, akkor jobb, ha egy régebbi modellt választ. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen eszközökben sokkal kevesebb műanyag van, így a telepítés előtt könnyebb lesz megtisztítani a felesleges alkatrészektől.

A dohányzáshoz cseresznye- és égerfűrészt kell használni. Az illat létrehozásához alma-, szilva- és cseresznyefűrészt használnak. Az üzemanyag-megtakarítás érdekében érdemes a füstházat huzatmentes helyre telepíteni.

Helyezzen egy edényt az étel alá, amelyben a zsír felhalmozódik. Ha ezt nem teszik meg, akkor a fűrészporba folyik.

Otthoni füstház

Ha a saját termelését szeretné elszívni, de nincs dacha vagy magánház, van otthoni lehetőség házi füstölőház használatára.

Dohányház készítése otthona számára az utcai módszer analógiájára lehetséges. Csak jó szellőzéssel rendelkező helyeken kell elhelyezni - az erkélyen vagy a motorháztető közelében.

A hőmérsékleti szintet egy közönséges zárt és nyitott típusú kemence tartja fenn. Zárt lombkorona esetén további szükséges egy tepsi vagy egy vastag serpenyő. A második esetben erre nincs szükség.

A dohányzás megkezdése előtt különös figyelmet kell fordítani a tűzbiztonságra, hogy kizárják a balesetek valószínűségét. A szuszpendált termékeket zsineggel kötik össze, hogy megakadályozzák azok deformációját. A húst vagy a halat belerakják. Az eszköz aljára lapkát helyeznek el chipekkel. Az ajtó szorosan becsukódik, és a sütő bekapcsol. A folyamat elindult, továbbra is csak az eredmény élvezete marad.

Dohányház szellőző helyen

Forró dohányzó készülék

Fontolja meg a legegyszerűbb módszert a hűtőből történő füstház elkészítésére. A leendő modell alkalmas meleg dohányzásra. Először is elő kell készítenie a szükséges eszközöket és eszközöket, bár néhányat helyettesíthetünk analógokkal. A lista hozzávetőleges lesz, mert minden a mester gondolatának repülésétől függ.

• Először is maga a hűtőszekrény szükséges, nem kell, hogy működőképes legyen. A legfontosabb, hogy teste szilárd legyen.
• Hősugárzó. Ne feledje, hogy a hűtőszekrényből származó dohányos, különösen a meleg dohányzásra szolgáló dohányos, nem használhatja a tűz lángját az anyag melegítésére. Ha a fűrészport alulról melegítik, akkor a probléma a szerkezet nagy tömegében lesz. Nem lesz nagyon kényelmes megfordítani. A tüzet a hűtőszekrényben is nem fog működni, mert ki kell nyitnia az ajtót a tűzifa foglaláshoz, és ez nem kívánatos. A fűrészport elektromos tűzhelyen melegítjük.
• Chip tartály. Bármilyen vastag falú raklap megfelel. Elektromos tűzhelyre lesz felszerelve, de az egyenletes fűtés érdekében célszerű kiválasztani a megfelelő alsó átmérőt.
• Szita. A termékeket rostákra helyezzük vagy speciális horgokra függesztjük. Használhatja a hűtőszekrényben lévő rácsokat, de ehhez bizonyos előírásokra van szükség. Az összes belső műanyag burkolat eltávolításra kerül, ezért előfordulhat, hogy új tartókat kell készíteni a sziták alatt. Távolítsa el a festéket a szitákról. A legjobb dolog elégetni.
• A serpenyő, amelyben a zsírt összegyűjtik.

Lehetőség hidegre

A házilag készített, füstölt füstölőt úgy kell felszerelni, hogy a tűztér megfelelő távolságban legyen a füstölőtől. Sajnos a pontos távolság nem határozható meg, mivel minden a környező tényezőktől függ. A dohányház lényege abban rejlik, hogy a fa égéséből származó füstnek lehűlnie kell, mielőtt belépne a füstölőkamrába.

Valójában két eszközt kell felépítenie: egy dohányzódobozt és egy tűztéret.Függetlenül a szerkezet felépítésétől, általános sémája ugyanaz lesz.

A tűztérnek a dohányos legalacsonyabb szintje alatt kell lennie. Meleg füst emelkedik fel a természetes konvekció miatt, és ha a cső vízszintes vagy fordított lejtésű, akkor a füst a kályhán keresztül kijön a légkörbe. Ha a tájház tája lehetővé teszi, akkor egy domboldalon hideg füstölt füstölőt készíthet. Ellenkező esetben a cső lefektetéséhez alapozó gödröt kell készítenie. Maga a tűztér tűzálló téglából készül. Mélyedést ásnak, a falakat tégla borítja. A tetején legyen egy fedél, hogy tűzifát adhasson hozzá. A kémény vízszintesen indul, majd felfelé dől a dohányzó doboz felé.

Nehézségek merülnek fel a kémény hosszával kapcsolatban, mert a füstölőház hőmérséklete ettől függ. Figyelembe véve, hogy a termékeket így kell füstölni 27 és 30 ° C közötti hőmérsékleten, néhány próbaüzemet kell elvégeznie a termékek nélküli hőmérséklet méréséhez.

A hűtő alján egy kerek lyuk készül a csőbemenet számára. Könyök segítségével megfordíthatja a csövet, de a legkényelmesebb alumínium hullámot használni, amelyet gázkazánokban vagy oszlopokban használnak. A forró füstölésű smokeházzal ellentétben itt nincs szükség lefolyó lyuk készítésére. A füst a cső felszerelésekor a természetes rések miatt kerül ki a dobozból. Annak ellenére, hogy a füst hőmérséklete nem olyan magas, a hűtőszekrény falain lévő műanyagot le kell szerelni.

A régi hűtőszekrény dohányzóknak még két változata létezik, amelyekhez hozzányúlunk.

1. A forró dohányzás első modellje alsó részében tűzteret tartalmaz, amelyben fát égetnek el. Egy ilyen dohányház kialakítása meglehetősen egyszerű. A tűztér fölé telepíteni kell egy polcot, amelyre fűrészport vagy forgácsot öntenek. A tűz vagy a fűrészpor állapotának figyelemmel kíséréséhez azonban ki kell nyitnia a hűtőszekrény ajtaját. Ez tele van azzal a ténnyel, hogy az oxigén áramlása tüzet vált ki. A második negatív jelenség a füst sűrűségének és páratartalmának csökkenése. Bár ezt a tervet szakaszosan hajtják végre, mint egy elektromos fűtésű készülék, a felsorolt ​​hátrányok miatt nem kapott nagy népszerűséget.
2. Egy másik modell egy hideg dohányos, amelyben a forrás egy füstgenerátor. Ez az eszköz meglehetősen drága, ezért a kézművesek inkább maguk készítik el. A füstgenerátor fűtőelemmel ellátott tartályból áll. A levegőt egy speciális lyukon fújják át. A füst nyomás alatt távozik a csőből, amelyet a dohányzódobozba vezetnek. A levegőt ugyanabból a hűtőszekrényből származó kompresszor szivattyúzhatja, de a nyomás csökkentése érdekében reduktort kell telepíteni. Ez a modell nem valószínű, hogy vonzó lesz a kezdők számára, mivel a füstgenerátornak több időt kell töltenie, mint maga a dohányház.

Dohányzási alapanyagok kiválasztása

A dohányzáshoz szükséges alapanyagok meghatározásakor a legjobb választás a rönk és a forgács:

• gyümölcsfajok: alma, körte, cseresznye;
• kemény lombos fák: tölgy, bükk, éger.

A fűrészpor és a faforgács használata előtt ellenőrizze, hogy az anyag tiszta-e, hogy ne legyenek idegen kellemetlen szagok.

A saját kezűleg a hűtőszekrényből készített házi füstölőhely megbízható és megfizethető módszer arra, hogy a nagy családot dohányzó termékekkel látja el. Egy kis erőfeszítés, vágy és kreativitás új életet ad a régi hűtőszekrénynek, változatossá teszi az ételeket az ünnepi asztalon. Legyen türelmes a legjobb eredmények érdekében!

Dohányház elkészítése a hűtőszekrényből - videó

A házi dohányosok témájának fejlesztésével lehetetlen figyelmen kívül hagyni az olyan kérdéseket, mint a dohányzás. Rajtuk múlik a készülék és a leendő készülék tervezési elve. Fontos megérteni a dohányzási folyamat lényegét, különben egy bizonyos algoritmus szigorú betartása sem eredményez pozitív eredményt.

Például egy hűtőszekrényből szeretnénk füstházat készíteni, természetesen régi, hogy újrahasznosítsuk. A hűtőszekrények méretükben, a polcok belső felszerelésében, a belsőépítészet anyagában különböznek egymástól. Ezeket a tényezőket figyelembe véve a füstház saját kezű készítésének lépésről lépésre történő utasításai nem lehetnek univerzálisak.

Minden mesternek először is tisztában kell lennie minden lépésével. Csak ebben az esetben lesz képes kezdeményezni, improvizálni és megvalósítani elképzeléseit. De az illetékes modellezéshez alaposan ismerni kell a dohányzás folyamatát. Természetesen használhat kész rajzokat is, de ez a bátorság saját agyszülemény létrehozásához. Először is fordítsunk egy kis figyelmet magára a dohányzási folyamatra.

Különböző dohányosok használata

Annak érdekében, hogy a füstölt termék lágy és lédús legyen, azt megfelelően elő kell készíteni, azonban a receptek most nem érdekelnek minket, ezért ezt a lépést el kell hagynunk. Az elektromos füstház csatlakozik a hálózathoz, és amíg a spirálok felmelegednek, fűrészporral ellátott edényt helyeznek el, a tetejére egy tálcát helyeznek, amelybe zsír gyűlik, szitákat helyeznek el.

Az anyag meggyulladásának kizárása érdekében a forgácsot vagy a fűrészport vízzel megnedvesítik.

A füst megjelenése a parázslási folyamat kezdetét jelzi. Ekkor a termékeket rostákra fektetik, hogy hézagok legyenek közöttük. Ezt az állapotot úgy kell betartani, hogy a füst az egész felületet ellepje.

A dohányzási folyamat nem tart sokáig. Általában kis dohányzókban a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében ajánlott kissé kinyitni a fedelet. Esetünkben a hűtőszekrény nagy térfogata nem engedi elérni a páratartalom ezt a nemkívánatos szintet, ezért az ételeket folyamatosan főzik. Csak a szükséges idő után nyithatja ki az ajtót és értékelheti a termék készenlétét.

A hideg dohányzás nehézsége az, hogy ennek a folyamatnak az első nyolc órában folyamatosan kell folytatódnia. Ehhez elegendő mennyiségű tűzifát kell készítenie. A tüzet a tűztérben hozzák létre, és a tűzifa kiégése után vízbe áztatott fűrészport öntenek a szénre.

Ügyelni kell arra, hogy ne gyulladjanak meg. Minden mester a saját technológiáját használja. Vannak, akik folyamatosan nedvesítik a fűrészport, míg mások egy fém tálcára öntik a fűrészport. Egyesek nyers gyümölcsfák kis ágait égetik el.

A hideg dohányzás több napig is eltarthat. A folyamat pontos ideje az alapanyagtól és az elkészítés módjától függ. Fontos, hogy a megfelelő hőmérsékleti rendszert válasszuk, ezért figyelembe kell venni, hogy a különböző fafajok eltérő mennyiségű hőt bocsátanak ki.

Annak ellenére, hogy a közelmúltban hatalmas számú különféle eszköz jelent meg a gyárilag előállított termékek dohányzásához, sok házi iparművész nem siet ezek megvásárlásával, inkább saját kezűleg készít egy dohányzót. Némelyikük vaslemezből hegeszti a füstház testét, és egy fémdobozt kap, amelyben a dohányzás később zajlik. És valaki egy kreatív keresés során még tovább megy, alkalmazkodik ehhez a néha meglehetősen váratlan tárgyakhoz. Ezen nem szabványos megoldások egyike a hűtőszekrényből készült, saját készítésű füstölőház.

Smokehouse szabályok

Ha a dohányzást egy hűtőszekrényben lévő dohányzóhelyen végzi, a következő egyszerű szabályokat kell alkalmaznia:

1. Elő kell készíteni a faforgács vagy fűrészpor készletét, amely elegendő mennyiségben biztosítja a folyamat folytonosságát a dohányzás teljes ideje alatt.
2. Tegyen tüzet a kandallóban és melegítse fel a füstházat.
3. Helyezze az ételt a hálóra, vagy akassza fel a horgokra. Próbálja meg elkerülni a termék darabjainak érintkezését, hogy a lehető legjobban kezelje a füstöt minden oldalról.
4. Zárja le a dohányzót, és várja meg a dohányzás idejét a recept szerint.Felhívjuk figyelmét, hogy dohányzás közben nem ajánlott kinyitni a kamrát, ez sérti a hőmérsékleti rendszert.
5. Ennek során biztosítani kell, hogy a chipek ne gyulladjanak meg, csak a parázslását kell fenntartani. Ha szükséges, adjon hozzá faforgácsot.
6. Az is szükséges, hogy a tűz folyamatosan fennmaradjon, hogy a zsetonok füstöljenek. Tartsa be a tűzbiztonsági követelményeket, ha nyílt lánggal dolgozik.

Dohányzót készítünk hideg dohányzáshoz

Hogyan készül egy hideg füstölt füstölőház hűtőszekrénybőlsva kezeddel? Milyen eszközre van szükség, megkülönböztető jellemzők és lehetséges árnyalatok.

Szükséges eszközök és anyagok

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen dohányzót a hűtőszekrényből, a következő eszközre lesz szüksége:

1. Fúró fúrókkal. Segítségükkel furatokat fúrnak az önmetsző csavarokhoz, és körvonalat rajzolnak ki a lyukak vágására a hűtőszekrény falain is.

1. Ollók fémhez. Szükséges a hűtő alkatrészeinek megfelelő méretű elkészítéséhez.
2. Fémfűrész pengével fémhez vagy oldalsó daráló (népszerű módon "daráló"), fém tárcsával. Segítségükkel fémcsövet vághat, hogy a kívánt méretű kéményt nyerje.
3. Csavarhúzó és önmetsző csavarok az elemek rögzítésére a füstház testéhez.

A füstház csatlakoztatása a kandallóhoz

A dohányzóegység felszerelése után hornyot ásnak a leendő tűztérbe. Az égéstartályt a földbe temetik, a hozzá tartozó barázda mentén egy csövet fektetnek, amely a füstházhoz csatlakozik. A kémény felett egy 15-20 cm-es talajrétegnek kell lennie a füst természetes lehűléséhez.

Referencia! A hideg füstölt ételek biztonságosabbak a szervezet számára. A táplálkozási szakemberek nem tiltják használatukat, mivel az alacsony hőmérsékleten kialakuló fehér füst nem bocsát ki rákkeltő anyagokat.

Dohányzási módszerek

A hideg dohányzásnak számos módja van, nevezetesen:

1. Elektromos tűzhely használata. Ebben a változatban egy kis elektromos tűzhely van felszerelve a hűtőszekrény aljára. A bekapcsolás után házi készítésű, sűrű acélból készült raklapot helyeznek el rajta, amelyben gyümölcsfűrészpor található. Acél serpenyő raklapként is használható. A fűrészpor tűz elleni védelme érdekében gondoskodni kell a hűtőszekrény ajtajának szoros csukásáról;
2. Elektromos tűzhely használata nélkül. Ebben az esetben a hűtőszekrény alján egy átjáró készül egy cső számára - 10 cm átmérőjű és legalább 2 m hosszú. A jó tapadás érdekében a csövet lejtőn kell felszerelni. A csövet egy előre kiásott árokba temették el. Az egyik végét a hűtőszekrénybe kell vinni, a másikat a leendő tűzzel járó gödörbe.

Tűz készül a gödörben. Miután a tűz kiégett, és megjelentek a parazsak, tetejükre raklapot helyeztek beágyazott fűrészporral.

A tartós füst kialakulásához a gödröt fémlemezzel vagy valamivel mással kell lefedni, amely szorosan illeszkedik a felszínhez. A már elkészített ételeket tartalmazó hűtőszekrény szorosan le van zárva. Ezt követően a dohányzás folyamata zajlik;

1. Füstgenerátor használata - füstképző eszköz.

Felhasznált források:

• https://holodilnik1.ru/instrukcii/instrukcija-po-izgotovleniju-koptilni-iz-holodilnika-svoimi-rukami/
• https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-holodilnika/
• https://sad24.ru/postrojki/mangaly/delaem-koptilnyu-iz-starogo-xolodilnika.html
• https://zakoptili.ru/vse-o-koptilnyah/koptilnya-iz-holodilnika.html
• https://teplo.guru/pechi/ulichnye/koptilni/iz-holodilnika-svoimi-rukami.html
• https://glav-dacha.ru/koptilnya-iz-kholodilnika/