מעשן ביתי מהמקרר במו ידיכם

כדי להיות בטוחים באיכות המוצרים המעושנים, עליכם לעשן בעצמכם. זה יאפשר לך להתאים את רמת השכבות ואת עוצמת העישון. אחת הדרכים הקלות ליצור מעשן היא להשתמש במקרר ישן. לפני ביצוע העבודה כדאי לצפות בסרטון המציג את תהליך הפיכת המקרר לעשן. על ידי ביצוע ההוראות המפורטות, תוכל לעשות הכל בעצמך מבלי לבזבז כסף על רכישת מבנה מוגמר.

מה דרוש ליצירת מעשן

אנשים רבים מעבירים את המקרר הישן לארץ, ולאחר מכן משתמשים בו לעתים רחוקות מאוד או מכבים אותו. אבל זה לא אומר שזה לא יכול להיות שימושי. מוצרים כאלה הם אידיאליים ליצירת מעשן ביתי קטן. בנוסף למקרר, אתה צריך שיהיו לך חלקים וחומרים אחרים:

• צינור באורך של כ -4 מטר;
• לבנים עקשן;
• כיסוי קופסת אש ממתכת.

את תיבת האש ניתן ליצור ממוצרי מתכת שונים בעלי יכולת מתאימה. לעתים קרובות משתמשים במכונות כביסה ישנות. לפני שמתחילים לעבוד על יצירת מעשן ביתי, כדאי להוציא את כל חלקי המבנה הנוספים מהמקרר. במקרה זה, חשוב להסיר את כל הפלסטיק, שכן בהשפעת טמפרטורה גבוהה הוא יתחיל להמיס. אתה זקוק רק לגוף המכשיר הזה.

אם אתה יוצר מעשן מהמקרר במו ידיך, חשוב לשרטט מראש ציור של כל המבנה יחד עם תיבת האש. לשם כך, מספיק לקחת בחשבון את הציורים של מעשנים מוכנים. בעת יצירת דיאגרמה, חשוב לחשב את אורך הארובה בין המעשנה לתא האש (אם נוצר מבנה לעישון קר).

מה נחוץ

לאחר רכישת מקרר חדש, רבים לוקחים את הישן לדאצ'ה, למוסך, או אפילו למזבלה. אל תמהר לזרוק את היחידה המשומשת. הוא מתאים היטב למעשנת קוטג'ים בקיץ. בנוסף למקרר, עליכם לקבל:

ליצירת מעשן כפרי, כל מקרר ישן עם מארז מתכת מתאים לכם.

• צינור באורך של לפחות 4 מ ';
• לבני תנור מוקשחות;
• כיסוי מתכת לתא האש.

כבית אש, אתה יכול להשתמש בכל מיכל ברזל מתאים, עד למכונת כביסה ישנה.

תשומת הלב. הוצא את כל החלקים הפנימיים והחיצוניים מהמקרר לפני שתתחיל להכין מעשן. יש צורך רק בתיק. יש להסיר גם קלקר ופלסטיק בין הקירות.

הוראות למעשנות

לאחר פירוק גוף המקרר הישן והסרת אלמנטים מיותרים, יש צורך לבצע מספר חורים, הדרושים בכדי שהעשן יימלט מהמקרר בזמן העישון. כדי ליצור מבנה עישון חם שעשה זאת בעצמך שישתמש בחשמל, אתה צריך להציב תנור חשמלי מלמטה. מעליו מונחת יריעת פלדה בעובי של לפחות 5 מ"מ.

כדי ליצור מעשן שאינו תלוי בחשמל, עליכם לעשות חור במקרר עבור צינור שיובל מהאש. אם קוטר הצינור קטן מ -10 ס"מ, עשויה לצאת כמות מספקת של עשן מהתא. יש למקם את הצינור באלכסון כלפי מטה לכיוון תיבת האש.

את הצינור יש להניח באדמה. זה יקטין עוד יותר את טמפרטורת העשן. הקצה הנגדי של הצינור שיונח צריך להיות ממוקם בתא האש שנמצא בבור שמתחת למפלס המקרר. יש להניח את הבור מלבנים עקשן.

לפני תהליך העישון, אוכל תלוי ומונח במקרר, ולאחריו הדלת סגורה היטב.

חָשׁוּב! אם מוצרים שהיו במקרר משמשים כגרידי מזון, יש לשרוף אותם כדי להסיר את הצבע.

בעלי אתרים רבים שבבעלותם מעשנים משלהם יודעים כי שימוש בעץ מיובש לחלוטין עלול להוביל להתעבות ולקראסט לא נעים על המזון. כדי להימנע מכך, אתה יכול ליצור תיבת אש דו-קאמרית, ובמקרה זה יהיו לה שתי ארובות. בחדר הראשון ניתן יהיה לערום עצים להסקה, ללא קשר לאיכותם, ובשני ימצאו גחלים לעישון.

חָשׁוּב! אין להשתמש בנסורת עץ רך לעישון, מכיוון שזה יוביל לטעם מר.

בקיץ, הטמפרטורה במעשנה נשמרת ללא שימוש בחומרים נוספים. בחורף יש להשתמש בבד חסין אש או בחומרים אחרים שאינם חוששים מטמפרטורות גבוהות ומסוגלים לשמור על החום.

לפני שמייצרים מעשן ממקרר ישן, כדאי לשקול צילום של מבנים כאלה. זה יעזור לך להימנע מטעויות. לדוגמא, אנשים רבים שוכחים מיצירת פתחי עשן בחלק העליון של המקרר.

תכונות עיצוב של סוגים שונים של קופסאות עשן

תוכלו להכין סוגים שונים של מעשנים ביתיים ממקרר ישן.

ארון עישון מהמקרר

החלק העיקרי של בית עשן מעושן קר הוא תא עישון, או ארון עישון. ניתן להכין אותו מהמקרר בעיבוד מינימלי מינימלי. ההוראות שלב אחר שלב לשיקום המכשיר מורכבות מהנקודות הבאות:

1. הסר את המדפים.
2. הסר את המקפיא, המדחס והחוטים המובילים לחלק הפנימי של הבית.
3. סגור את החורים שנוצרו בעזרת תקעי עץ.
4. חותכים חור Ø100mm בתקרת החדר.
5. התקן בחור זה ארובה מצינור לביוב מפלסטיק.
6. חתכו את חור אספקת העשן בחלק התחתון של הבית.
7. אם המדפים עשויים חוט מגולוון, יש להתקין אותם בחזרה בחריצים בקירות.

קרא עכשיו: מעשן פלטה שלוש באחת: עשה זאת בעצמך

הגודל והמיקום הנכון של כניסת העשן תלוי בסוג מקור העשן:

• מכשירים עם מחולל עשן - בחלק התחתון של הדופן הצדדית או האחורית;
• כאשר מותקן עם ארובה בקרקע, חותכים חור בגודל 30x30 ס"מ בתחתית תא העישון.

עקרון הפעולה של מתקנים כאלה דומה לאלה של עיצובים אחרים.

מותר להשתמש בהתקנה כזו רק בטמפרטורות נמוכות, או במצב עישון קר.

תרשים ארון עישון תוצרת בית

אם יש מקום וחומרים, במקום ארון עישון פשוט, ניתן לבנות פלטה עם בית עשן וקדחת לבנים.

בית מעשנים ממקרר שני תאים

אתה יכול להכין מעשן עשה זאת בעצמך ממקרר דו-תאי באותה צורה כמו להכנת מנגנון ממקרר עם תא אחד. לשימוש מלא יותר בנפח הזמין, יש להסיר את המחיצה בין החדרים ולהשאיר את הקצוות 5 ס"מ. זה יאפשר לך לשים מדף בשר או דג על החור.

תרשים של חור חתוך בין החדרים במקרר שני תאים לעישון

בית מעשנים עם מחולל עשן

הדרך הנוחה ביותר לייצר עשן לעישון קר היא מחולל עשן עם מפלט ומדחס.

מעשנת העשה זאת בעצמך מהמקרר מורכבת ליחידה אחת עם אלמנטים אלה. הם מותקנים על הקיר האחורי או הצדדי ומחוברים לחדר עם צינור פלדה או PVC Ø16-20 מ"מ. ההרכבה נעשית באמצעות ברגים או ברגים הקשה עצמית.

מעשן עם מחולל עשן

מעשן ממקרר וכיבוי אש

דרך נוספת לייצר עשן היא ה"מחסנית ", המחוממת באמצעות לפיד או אש. אתה יכול להכין אותו ממטף פחמן דו חמצני קטן או קצף במקרה מתכת:

1. פרוק את המטף.
2. שחרר את השסתום.
3. שוטפים את פנים המיכל.
4. יוצקים נסורת ל"מחסנית ".
5. הברג צינור 1/2 ″ באורך 1.5-2 מטר דרך המתאם לצוואר המטף.
6. הכנס את הצינור לחור בתחתית הקיר הצדדי של המקרר.
7. הניחו את ה"מחסנית "באש או כוונו אליה מנורה.
8. האש מחממת את הנסורת לטמפרטורת פליטת העשן, העשן יזרום דרך הצינור אל המוצרים, תוך שהוא מתקרר לטמפרטורה הנדרשת.

תרשים המעשנה מהמקרר והמטף

כשמכינים מתקנת עישון משלכם, מעניין גם ללמוד להכין מעשן מגליל גז.

טריקים קטנים

כדי לחסוך חלק מהנסורת, תוכלו להניח את כל המוצרים על המדף התחתון, ולתקן רפלקטור פח מעל. אם החלון האחורי של המקרר יוחלף בזכוכית עמידה בחום, ניתן יהיה לצפות בתהליך העישון מבלי לפתוח את הדלת.

אם נוצר מבנה לעישון במו ידיך ממקרר וכיריים חשמליות, לעיתים קרובות מכשיר זה אינו מתאים בשל העובדה שהגוף מצטמצם מלמטה. הפתרון לבעיה זו הוא די פשוט - אתה רק צריך להפוך את המקרר.

לפיכך, תוכלו ליצור מעשן מחומרים שכבר נמצאים באתר שלכם מבלי לרכוש ציוד יקר.

טיפים וטריקים

כאמור, תהליך העישון הקר הוא ארוך למדי. יהיה עליכם לשמור מעת לעת על המשכיותה במשך מספר שעות. לכן, בהחלט לא משתלם להתחיל פעולה זו בגלל כמה דגים או חתיכת בייקון קטנה. הכן אוכל בצורה כזו שהמעשן שלך, עשוי מקרר ישן, יהיה לפחות חצי מלא. יחד עם זאת, זה בכלל לא משנה שנקניק חזיר, חתיכת בשר דובים, צלעות צבאים, חצי פגרי עוף וזוג ברם של שלושה קילוגרם בו זמנית. זה לא ישפיע על הטעם.

אבל מה שבהחלט ישפיע על הטעם של המטעמים שלך הוא שבבים. אשוחית או אורן רגילים, ספוגים בשרף, יעניקו מרירות כזו שאי אפשר יהיה לאכול. ליבנה או אספן גם אינם מתאימים. אבל שבבים או זרדים קטנים של תפוח, אגס, שזיף, יתנו ארומה טעימה. ואם תשים איתם כמה זרדים של דובדבן או אלמון, אז המראה של המוצרים יהפוך להיות כזה שבמבט אחד עליהם התיאבון פשוט יתמרד.

והעצה האחרונה. מקרר, אפילו עומד בפינת גן או קוטג ', נראה מגוחך משהו. אבל אחרי הכל, מישהו לא אוסר איכשהו לקשט אותו או לשנות את המראה של המעשנה שנוצרה בדרך אחרת. ואז תהיה לך לא רק את היחידה שאתה צריך בבית, אלא גם רהיט מסוגנן ומתאים למדי. אבל זה גם לא הדבר האחרון.

תיבת אש

תאי האש מהמקרר צריכים להיות ממוקמים בתוך שקע ובמרחק מספיק מחדר העישון כדי שהעשן יספיק להתקרר. אם נוצר מבנה לעישון חם, אתה יכול ליצור תיבת אש ישירות מעל החדר. אך יש לעשות זאת רק אם תחתית המקרר עשויה יריעת מתכת דקה. בבחירת אפשרות זו נסורת מוערמת בחדר העישון עצמו. צריך לזכור שהם חייבים להיות לחים כדי לא להתלקח מהעלייה בטמפרטורה התחתונה.

אם נוצר בית עשן מעושן קר, נסורת ממוקמת בתא האש במרחק מהמקרר. בעת יצירת מבנה, היסוד אינו מונח. בעת יצירת תיבת אש, התחתית מונחת עם לבנים או יריעת פלדה.

הצינור המוביל למקרר יכול להיות מרפק או ישר, אך ממוקם באלכסון.כדי שהעשן ייצא מהמקרר במנות קטנות, צריך לעשות כמה חורים בחלקו העליון.

עישון עשה זאת בעצמך מהמקרר

בנוכחות אזור פרברי או קוטג 'קיץ, תמיד ניתן לייצר באופן עצמאי מכשירים והתקנים שונים שלא ניתן לייצר בסביבה עירונית. אחד המכשירים הללו הוא מעשן מעושן קר מהמקרר. כל אחד יכול לעשות את זה, לדעת לעבוד עם כלים חשמליים וידיים, כמו גם שיהיה לו מקרר ישן, שיהיה תא עישון.

עישון דגים

שקול את התהליך שלב אחר שלב להכנת מעשן ממקרר ישן.

שלב הכנה

בשלב זה מבוצעות העבודות הבאות:

1. בחירת אתר למעשנה. המקום הטוב ביותר יהיה בו בהקלה הטבעית יש הבדל בגובה, מה שיאפשר לספק טיוטה בארובה בעלות נמוכה יותר.
2. הכנת גוף המקרר. המכשירים הטכניים (מדחס, מערכת קירור, רכיבים חשמליים) וכן בסיס הפלסטיק מוסרים. החורים שנוצרו בעת הוצאת המכשירים סגורים (תקעים עשויים עץ או מתכת, סרט דבק וכו '). בחלקו העליון של הגוף חותכים חור ליציאת גזי הפליטה, ועל דפנות הצד מותקנים אלמנטים מקובעים לסורגים ווים שעליהם ימוקמו המוצרים.
3. הכנת חומרים לייצור ארובה (צינור מתכת או אסבסט מלט, לבנים) וכבשן (לבנים, אביזרי - דלתות, סורג).
4. במקרה של שימוש בגנרטור עשן, נבחר ונרכש דגם העונה על הדרישות לדלק המשומש ולמאפיינים הטכניים.

ערכת מעשנים

ביצוע עבודות

על מנת לדמיין תחילה כיצד תראה מעשן קר מהמקרר, יש צורך לשרטט או לשרטט אותו. אפשרויות לעיצובים כאלה מוצגות בתמונה.

ההוראות שלב אחר שלב לביצוע ההתקנה הן כדלקמן.

התקנת תיבת האש

אתה לא יכול לסדר את הבסיס, אלא פשוט לשים שכבה של חול בחריץ שהוכן באדמה, עליו ניתן להתקין את הבסיס. לשם כך ניתן להשתמש בלבנים או באבנים.

לאחר מכן, השכבה התחתונה של בנייה וקירות תא הבעירה מונחים מתוך הלבנה. מעל האח (שכבות בנייה תחתונות) מותקן סורג, ובקיר החיצוני מותקנות דלת מפוח ודלת להעמסת דלק. החלק העליון של תא הבעירה מחוזק בפרופיל מתכת וביריעת מתכת, שעליה מונחים לבנים בשורות 1-2. יש לספק פתח לארובה בדופן האחורית.

התקנת ארובה

אם משתמשים בצינור מתכת או אסבסט-צמנט, נקדח חריץ באדמה ברוחב המתאים לקוטר הצינור ולאורך מבית האש המותקן עד למקום התקנת תא העישון. יש לזכור כי הארובה חייבת להיות מוטה, אשר תיצור טיוטת גזי פליטה, כך שתא הבעירה יהיה נמוך יותר מקטע העישון. הפרש הגובה האופטימלי נחשב ל- 0.5-0.7 מטר.

כשעושים ארובה מלבנים, מונח תעלה בתעלה חפורה, המכוסה גם לבנה. בנקודת היציאה של התעלה המיוצרת מהצינור, מותקן כיפוף על פני הקרקע או מבוצעת בנייה (כאשר תעלת העשן עשויה לבנים). את תהליך התקנת הארובה ניתן לראות בסרטון.

התקנת תא עישון

לאחר מכן, מותקן מקרר מוכן. להכנת בית מעשנים יוצרים בסיס בנקודה בה הארובה יוצאת אל פני האדמה שעליה מותקן המקרר.

המקום האופטימלי לכניסת הצינור לגוף המקרר יהיה המקום בו הותקן בעבר המדחס. כל משתמש בוחר את נקודת הכניסה באופן עצמאי, תלוי בעיצוב המקרר בו משתמשים.

נקודת הכניסה אטומה; לשם כך משתמשים בחוט אסבסט צמנט או חומר נטול ריח אחר. ראש מותקן על החור המוכן להסרת גזי פליטה. המבנה מקובע בצורה נוקשה לבסיס.

המלצות

אם אתה מתכוון ליצור מעשן ממקרר, עדיף לבחור דגם ישן יותר. זאת בשל העובדה שבמכשירים כאלה יש הרבה פחות פלסטיק, כך שיהיה קל יותר לנקות אותו מרכיבים מיותרים לפני ההתקנה.

לעישון, עליכם להשתמש בנסורת של דובדבן ואלמון. נסורת תפוח, שזיף ודובדבן משמשת ליצירת הריח. כדי לחסוך בדלק, כדאי להתקין את המעשנה במקום נטול טיוטות.

הניחו מיכל מתחת למזון בו יצטבר שומן. אם זה לא נעשה, זה יתנקז אל הנסורת.

בית מעשנים ביתי

כאשר אתה רוצה לעשן את הייצור שלך, אבל אין דאצ'ה או בית פרטי, יש אפשרות ביתית לשימוש במעשנת ביתית.

הכנת בית מעשנים לביתך אפשרית בהקבלה לשיטת הרחוב. רק זה יהיה צריך להיות ממוקם במקומות עם אוורור טוב - במרפסת או ליד מכסה המנוע.

רמת הטמפרטורה תישמר על ידי תנור חשמלי סגור ופתוח רגיל. לחופה סגורה תצטרכו בנוסף נייר אפייה או מחבת עבה. במקרה השני אין צורך בכך.

לפני שמתחילים לעשן, יש לשים לב במיוחד לבטיחות האש בכדי לא לכלול את הסבירות לתאונה. המוצרים התלויים נקשרים בחוט כדי למנוע את עיוותם. את הבשר או הדג מניחים בפנים. אריח מותקן בתחתית המכשיר עם שבבים. הדלת נסגרת בחוזקה והתנור נדלק. התהליך פועל, אתה רק צריך ליהנות מהתוצאה.

בית מעשנים באזור מאוורר

מכשיר לעישון חם

שקול את הדרך הקלה ביותר להכין מעשן מהמקרר. המודל העתידי מתאים לעישון חם. ראשית, תצטרך להכין את הכלים וההתקנים הדרושים, אם כי ניתן להחליף את חלקם באנלוגים. הרשימה תהיה משוערת מכיוון שהכל תלוי בטיסת מחשבתו של האדון.

• קודם כל, אתה צריך את המקרר עצמו, הוא לא חייב להיות תקין. הדבר החשוב ביותר הוא שגופו יהיה מוצק.
• תנור חשמלי. שים לב שהמעשן מהמקרר, ובמיוחד המעשן לעישון חם, אינו יכול להשתמש בלהבת האש כדי לחמם את החומר. אם נסורת מחוממת מלמטה, אז הבעיה תהיה במסה הגדולה של המבנה. זה לא יהיה מאוד נוח להפוך אותו. גם הפעלת מדורה בתוך המקרר לא תעבוד מכיוון שתצטרכו לפתוח את הדלת להזמנת עצים להסקה, וזה לא רצוי. נחמם את הנסורת על כיריים חשמליות.
• מיכל שבב. כל מזרן בעל קירות עבים יעשה. הוא יותקן על תנור חשמלי, אך לצורך חימום אחיד, רצוי לבחור בקוטר התחתון המתאים.
• לְנַפּוֹת. מוצרים יונחו על מסננים או יושעו על ווים מיוחדים. אתה יכול להשתמש בסורגים שהיו במקרר, אך זה ידרוש אספקה ​​מסוימת. כל מעטפת הפלסטיק הפנימית תוסר, ולכן יתכן שיהיה צורך להחזיק מחזיקות חדשות מתחת למנפות. הסר צבע ממנפות. הדבר הטוב ביותר הוא לשרוף אותו.
• המחבת בה ייאסף השומן.

אפשרות לקור

בית עשן ביתי מעושן קר צריך להיות מצויד בצורה כזו שתא האש נמצא במרחק הגון מאכסון העשן. למרבה הצער, לא ניתן לציין את המרחק המדויק, מכיוון שהכל תלוי בגורמים שמסביב. מהות המעשנה מסתכמת בכך שהעשן המתקבל משריפת עץ חייב להתקרר לפני שנכנס לתא העישון.

למעשה, עליכם לבנות שני מכשירים: ארגז עישון ותא אש.לא משנה איך בנוי המבנה, התוכנית הכללית שלו תהיה זהה.

תיבת האש צריכה להיות ממוקמת מתחת לשכבה הנמוכה ביותר של המעשן. עשן חם יעלה בגלל הסעה טבעית, ואם הצינור הוא אופקי או עם שיפוע לאחור, אז העשן ייצא דרך הכיריים לאטמוספרה. אם הנוף של הבית הכפרי מאפשר, אתה יכול לעשות מעשן מעושן קר על גבעה. אחרת, יהיה עליכם ליצור בור בסיס להנחת הצינור. תיבת האש עצמה עשויה לבנים עקשן. נחפרה הפסקה, הקירות מכוסים בלבנים. צריך להיות מכסה מעל כדי שתוכל להוסיף עצים להסקה. הארובה מתחילה אופקית ואז משתפלת כלפי מעלה לכיוון קופסת העישון.

קשיים מתעוררים לאורך הארובה, מכיוון שהטמפרטורה במעשנה תלויה בה. בהתחשב בכך שיש לעשן מוצרים בדרך זו בטמפרטורות שבין 27 ל -30 מעלות צלזיוס, יהיה עליכם לבצע כמה בדיקות על מנת למדוד את הטמפרטורה ללא מוצרים.

חור עגול עשוי בתחתית המקרר לכניסת הצינור. ניתן להשתמש במרפק לסיבוב הצינור, אך הכי נוח להשתמש בגלי אלומיניום, שמשמשים בדודי גז או עמודים. בניגוד למעשנת מעושנת לוהטת, אין צורך לעשות כאן חור ניקוז. העשן ייצא מהקופסה עקב חריצים טבעיים בעת הרכבת הצינור. למרות העובדה שטמפרטורת העשן אינה כה גבוהה, יש לפרק את הפלסטיק מקירות המקרר.

ישנם שני זנים נוספים של מעשני מקררים ישנים שניגע בהם.

1. הדגם הראשון לעישון חם מכיל תיבת אש בחלק התחתון, בו נשרף עץ. העיצוב של מעשן כזה הוא פשוט למדי. יש צורך להתקין מדף מעל תיבת האש, עליו ישפכו נסורת או שבבים. עם זאת, על מנת לפקח על מצב האש או על מצב הנסורת, יהיה עליכם לפתוח את דלת המקרר. זה רצוף בעובדה שזרם החמצן יעורר שריפה. התופעה השלילית השנייה היא ירידה בצפיפות העשן והלחות. למרות שעיצוב זה מתבצע בשלבים, כמו מכשיר עם תנור חשמלי, הוא לא זכה לפופולריות רבה בגלל החסרונות המפורטים.
2. מודל נוסף הוא מעשן קר, שהמקור בו הוא מחולל עשן. מכשיר זה די יקר, ולכן בעלי מלאכה מעדיפים להכין אותו בעצמם. מחולל העשן מורכב ממיכל עם גוף חימום. אוויר נושף דרך חור מיוחד. העשן בורח בלחץ הצינור המוחדר לקופסת העישון. ניתן לשאוב אוויר על ידי מדחס מאותו מקרר, אך נדרש להתקין מפחית להפחתת הלחץ. סביר להניח שמודל זה לא יאהב את המתחילים, מכיוון שמחולל העשן יצטרך להשקיע יותר זמן מהמעשן עצמו.

מבחר חומרי גלם לעישון

האפשרויות הטובות ביותר לקביעת חומרי גלם לעישון הם בולי עץ וגילונים:

• מיני פרי: תפוח, אגס, דובדבן;
• עצים נשירים קשים: אלון, אשור, אלמון.

לפני השימוש בנסורת ושבבי עץ יש לוודא שהחומר נקי כך שלא יהיו ריחות לא נעימים זרים.

מעשן ביתי מהמקרר במו ידיכם הוא שיטה אמינה ובמחיר סביר לספק למשפחה גדולה מוצרי עישון. קצת מאמץ, רצון ויצירתיות יעניקו חיים חדשים למקרר הישן, יגוונו את הכלים על השולחן החגיגי. היה סבלני לקבלת התוצאות הטובות ביותר!

הכנת מעשנה מהמקרר - וידאו

בפיתוח נושא המעשנים הביתיים, אי אפשר להתעלם מבעיות כמו סוגי עישון. הם תלויים במכשיר ובעיקרון העיצוב של המנגנון העתידי. חשוב להבין את מהותו של תהליך העישון, אחרת אפילו הקפדה על אלגוריתם מסוים לא תתן תוצאות חיוביות.

לדוגמא, אנו רוצים להכין מעשנה ממקרר, כמובן, ישנה, ​​שתמוחזר. מקררים נבדלים זה מזה בגודל, בציוד פנימי של מדפים, חומר של קישוט פנים. בהתחשב בגורמים אלה, הוראות שלב אחר שלב להכנת מעשן במו ידיך אינן יכולות להיות אוניברסליות.

כל אדון, קודם כל, חייב להיות מודע לכל צעד שלו. רק במקרה זה הוא יוכל לקחת יוזמה, לאלתר ולממש את רעיונותיו. אך לצורך דוגמנות מוכשרות יש לדעת היטב את תהליך העישון. אתה יכול, כמובן, להשתמש ברישומים מוכנים, אבל זה האומץ ליצור פרי מוח משלך. ראשית, בואו נשים לב מעט לתהליך העישון עצמו.

שימוש במעשנים שונים

על מנת שהמוצר המעושן ייצא רך ועסיסי, עליו להיות מוכן כראוי, אולם המתכונים אינם מעניינים אותנו כעת, ולכן נצטרך לדלג על שלב זה. המעשנה החשמלית מחוברת לרשת ובעוד הספירלות מתחממות, מותקן מיכל עם נסורת, מונח מגש מעל, בו יצטבר שומן, מונחים מסננות.

כדי לא לכלול אפשרות של הצתה של החומר, רטובים שבבים או נסורת במים.

מראה העשן מעיד על תחילתו של תהליך ההלחמה. בשלב זה המוצרים מונחים על מסננים כך שיהיו פערים ביניהם. יש להקפיד על מצב זה כדי שהעשן יכסה את כל השטח.

תהליך העישון לא לוקח הרבה זמן. בדרך כלל, במעשנות קטנות, מומלץ לפתוח מעט את המכסה כדי להסיר עודף לחות. במקרה שלנו, הנפח הגדול של המקרר לא יאפשר ללחות להגיע לרמה לא רצויה, ולכן הבישול יימשך ברציפות. רק לאחר הזמן הנדרש תוכלו לפתוח את הדלת ולהעריך את נכונות המוצר.

הקושי לבצע עישון קר הוא שתהליך זה חייב להימשך שמונה השעות הראשונות ברציפות. לשם כך, עליך להצטייד בכמות מספקת של עצי הסקה. האש נוצרת בתא האש, ואחרי שנשרף העץ, נסורת ספוגה במים נשפכת על הגחלים.

יש לדאוג לכך שהם לא יתלקחו. כל מאסטר משתמש בטכנולוגיה משלו. חלקם מרטיבים כל הזמן את הנסורת, ואילו אחרים שופכים את הנסורת על מגש מתכת. חלקם שורפים ענפים קטנים של עצי פרי גולמיים.

עישון קר יכול להימשך מספר ימים. הזמן המדויק של התהליך תלוי בחומר הגלם ובשיטת ההכנה. חשוב לבחור את משטר הטמפרטורה הנכון, לכן יש לקחת בחשבון שסוגי עץ שונים פולטים כמויות שונות של חום.

למרות העובדה שלאחרונה הופיעו מספר עצום של מכשירים שונים לעישון מוצרים מתוצרת המפעל, בעלי מלאכה רבים לבית אינם ממהרים לרכוש אותם, ומעדיפים להכין מעשן במו ידיהם. חלקם מרותכים את גופתו של המעשן מברזל, ומקבלים קופסת מתכת, בה מתרחש תהליך העישון בעתיד. ומישהו, בחיפוש יצירתי, מרחיק לכת עוד יותר, ומסתגל לעצמים האלה, לפעמים, די בלתי צפויים. אחד הפתרונות הלא סטנדרטיים הללו הוא מעשן עשה זאת בעצמך מהמקרר.

בית המעשנות שולט

כאשר אתה מעשן מוצרים במעשנה מהמקרר, עליך להשתמש בכללים הפשוטים הבאים:

1. יש להכין מראש מלאי של שבבי עץ או נסורת בכמות המספיקה בכדי להבטיח את המשכיות התהליך במהלך כל זמן העישון.
2. צרו אש בתא האש וחממו את המעשנה.
3. הניחו את האוכל ברשת או תלו אותו על הווים. נסו להימנע ממגע של חלקי המוצר לקבלת הטיפול הטוב ביותר האפשרי עם עשן מכל עבר.
4. סגרו את המעשן והמתינו לזמן העישון לפי המתכון.שימו לב שלא מומלץ לפתוח את החדר בזמן העישון, הדבר מפר את משטר הטמפרטורה.
5. בתהליך יש לוודא שהשבבים לא יתלקחו, יש לשמור רק על ההלחמה שלו. הוסף שבבי עץ במידת הצורך.
6. כמו כן, נדרש לשמור על האש כדי לשמור על הצ'יפס. שים לב לדרישות בטיחות האש בעבודה עם להבות פתוחות.

אנו מכינים מעשן לעישון קר

איך מכינים מעשן מעשן קר ממקררsvעם הידיים שלך? איזה כלי נחוץ, תכונות ייחודיות וניואנסים אפשריים.

כלים וחומרים נדרשים

כדי להכין מעשן מהמקרר במו ידיך, תזדקק לכלי הבא:

1. מקדחה עם מקדחות. בעזרתם נקדחים חורים לברגים בעלי הברגה עצמית, ומתאר קווי מתאר גם לחיתוך חורים בדפנות המקרר.

1. מספריים למתכת. הכרחי להכנת חלקי המקרר לגודל הנדרש.
2. מסור עם להב למתכת או מטחנה צדדית (בצורה הפופולרית "מטחנה") עם דיסק למתכת. בעזרתם תוכלו לחתוך צינור מתכת כדי להשיג ארובה בגודל הנדרש.
3. מברג וברגים הקשה עצמית לחיבור אלמנטים לגוף המעשנה.

חיבור המעשנה לתא האש

לאחר התקנת יחידת העישון, הם חופרים חריץ לתא האש העתידי. מיכל הבעירה קבור באדמה, צינור מונח לאורך החריץ אליו המחובר למעשנה. מעל הארובה צריכים להיות 15-20 ס"מ אדמה לקירור טבעי של העשן.

התייחסות! מזון מעושן קר בטוח יותר לגוף. תזונאים אינם אוסרים על השימוש בהם, שכן עשן לבן, הנוצר בטמפרטורות נמוכות, אינו פולט חומרים מסרטנים.

שיטות עישון

ישנן מספר שיטות לעישון קר, כלומר:

1. באמצעות כיריים חשמליות. בגרסה זו מותקן תנור חשמלי קטן בתחתית המקרר. לאחר ההפעלה מותקן עליו משטח תוצרת בית עשוי פלדה צפופה, בו יש נסורת פירות. מחבת פלדה יכולה לשמש גם כמזר. כדי להגן על נסורת מפני אש, יש לוודא שדלת המקרר סגורה היטב;
2. ללא שימוש בכיריים חשמליות. במקרה זה, מעבר מתבצע בתחתית המקרר לצינור - קוטר 10 ס"מ ואורכו 2 מ 'לפחות. לקבלת משיכה טובה יש להתקין את הצינור במדרון. הצינור קבור בתעלה שנחפרה מראש. יש להביא קצה אחד למקרר, את השני לבור עם האש העתידית.

נוצרת אש בבור. לאחר שריפת האש והופעת גחלים מונח מעליהם משטח עם נסורת משובצת.

ליצירת עשן מתמשך, יש לכסות את הבור ביריעת מתכת או במשהו אחר שמתאים היטב אל פני השטח. המקרר עם אוכל שהוכן כבר סגור היטב. לאחר מכן, תהליך העישון מתרחש;

1. שימוש במחולל עשן - מכשיר לייצור עשן.

מקורות בשימוש:

• https://holodilnik1.ru/instrukcii/instrukcija-po-izgotovleniju-koptilni-iz-holodilnika-svoimi-rukami/
• https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-holodilnika/
• https://sad24.ru/postrojki/mangaly/delaem-koptilnyu-iz-starogo-xolodilnika.html
• https://zakoptili.ru/vse-o-koptilnyah/koptilnya-iz-holodilnika.html
• https://teplo.guru/pechi/ulichnye/koptilni/iz-holodilnika-svoimi-rukami.html
• https://glav-dacha.ru/koptilnya-iz-kholodilnika/