Cuptoare cu convecție pentru lemn și cărbune pentru încălzirea locuințelor

Zona de aplicare

Cel mai răspândit echipament profesional pentru încălzire, bazat pe efectul de convecție, a primit în gătit. Există, de asemenea, modele industriale, a căror lungime, lățime și înălțime permit să găzduiască obiecte de diferite dimensiuni și dimensiuni. Cea mai mare parte a cuptoarelor cu convecție sunt create pentru a găti mâncăruri calde și pentru a coace în bucătărie. O funcție suplimentară a grătarului electric este asigurată de elementele de încălzire puternice (încălzitoare electrice tubulare) situate pe panourile interioare superioare și inferioare ale camerei de încălzire.

Datorită umidificării cu abur reglabile, aburul combinat devine și un abur mare. Domeniul larg de aplicare a cuptorului cu convecție în combinație cu capacitatea impresionantă a camerei interioare a servit bine acestui tip de echipament: cuptoarele combinate de la producători populari pot fi găsite în bucătăria oricărui restaurant mare sau sufragerie.

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare al uscătorului de aer se bazează pe efectul convecției: acesta este procesul de schimb de căldură între fluxurile direcționate de gaz (în acest caz, aerul). Se realizează printr-un ventilator puternic pe peretele din spate al camerei de încălzire și 3-4 elemente de încălzire în partea de sus și de jos. Majoritatea acestor dispozitive au o funcție de control al umidității, care ajută la aburirea alimentelor, simulând procesul de fierbere, fierbere și baie de apă. Dacă comutatorul corespunzător este setat la „zero”, modul grill standard se va activa, lăsând aer fierbinte foarte uscat în cuptor, perfect pentru coacere.

• Frigarui de pui pe frigarui in cuptor
• Cum să lipiți tapet de vinil cu suport de hârtie
• Ce medicamente reduc rapid ritmul cardiac ridicat

Produse metalice pentru încălzire

Avantajul de bază al unor astfel de modele este transferul rapid de căldură în aerul înconjurător, deși răcirea are loc și în scurt timp. Factorul decisiv poate fi considerat un preț scăzut, datorită căruia produsele concurează cu succes cu omologii din cărămidă. În timpul funcționării, există riscul de a arde dacă cazul nu a fost protejat cu alte materiale.

Metode de clasificare de bază

În primul rând, toate produsele pot fi împărțite în funcție de materialul de fabricație. Pe piețele moderne există oțel convențional sau rezistent la căldură. Alegerea ar trebui să se bazeze în primul rând pe condițiile de funcționare, deoarece caracteristicile metalelor sunt complet diferite.

O altă opțiune de clasificare ține cont de locația produsului. Deosebit de populare sunt sobele de colț pentru căsuțele de vară, care nu ocupă mult spațiu, prin urmare, sunt mai potrivite pentru camere mici. Alegerea în acest caz depinde de decizia de proiectare.

Cel mai important factor este modul în care este proiectat sistemul, care se explică prin efectul special asupra eficienței.

• Proiectele de cameră implică arderea aerului rezidual prin circulație naturală. Cu această opțiune, arzătorul este combinat cu focarul într-un singur modul - creuzetul.
• Produsele pentru conducte implică prezența unor pereți despărțitori speciali, între care trec gazele de ardere, menținând căldura. De obicei, eficiența sistemului nu depășește 60%.
• Omologii de tip clopot sunt capabili să rețină produsele de ardere inițiale sub un fel de recipient până când renunță la toată energia. Prin urmare, acestea se caracterizează printr-o eficiență ridicată.

Cei mai populari reprezentanți

Datorită designului competent, injecția de aer se desfășoară fără utilizarea unor dispozitive suplimentare. Diferența de temperatură la intrarea și ieșirea cursurilor conduce la transferul de căldură în gaze. Cuptoarele cu convecție pentru o reședință de vară de acest tip vă permit să obțineți o eficiență ridicată.

Sisteme de casă

Dacă este necesar, o structură metalică pentru încălzire poate fi realizată manual. Desigur, nu merită să pretindeți că creați o creație care se distinge prin date estetice, dar este destul de posibil să construiți o structură îngrijită, mai ales că, cu lipsa bugetului, practicitatea joacă rolul principal.

La etapa inițială a lucrării, se acordă o atenție specială pregătirii elementelor necesare pentru asamblare. În ceea ce privește uneltele, lista nu este atât de lungă, deoarece sobele de casă pentru căsuțele de vară sunt realizate cu ajutorul unui polizor și a unui aparat de sudat.

Într-o țeavă cu un diametru de cel puțin 40 mm, sunt tăiate mai întâi două găuri dreptunghiulare. Unul dintre ei va fi un focar, iar celălalt - o suflantă. În partea superioară se creează o gaură de coș. Grătarul este realizat din sârmă de 6 mm grosime.

Două cercuri sunt tăiate din tabla de oțel, al cărei diametru va corespunde lățimii țevii. Acestea sunt sudate în partea de sus și de jos pentru a forma o structură etanșă. În ultima etapă, ușile sunt instalate din piese decupate folosind balamale din oțel.

Cuptoare cu convecție

Diferite companii produc modele diferite de cuptoare combinate. Dispozitivele compacte alimentate cu tensiune de 220V sunt destinate uzului casnic. Echipamentul lor este rar, există puține funcții suplimentare. Mașinile profesionale se disting printr-un corp mai durabil, o listă extinsă de moduri și sunt echipate suplimentar cu tăvi detașabile, truse de curățare. Funcționează de la prize industriale cu o tensiune de 380V, au o lumină de fundal cu diodă și o funcție de blocare electromecanică. Următorii producători sunt renumiți pentru modelele lor de cuptoare:

• Unox;
• Gemlux;
• Smeg;
• Apach;
• Tecnoeka;
• Un liliac;
• GARBIN;
• Venix;
• Vortmax.

Unox

Aflați ce este un cuptor cu convecție cu auto-gătit cu produse de la Unox. Software-ul vaporului combinat are un sistem flexibil pentru reglarea metodei de gătit. Ciclul de tratament termic poate fi compus din 6 etape cu diferite configurații de temperatură, umiditate:

• numele modelului: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
• preț: 621.000 de ruble;
• caracteristici: 16 nivele cu intervale de 80 mm, LxLxH 1043x882x1866 mm, tensiune nominală 380V, putere 35kW, limită de temperatură 260 grade;
• plusuri: capacitate mare, funcție de autocurățare, 256 de sloturi pentru salvarea programelor de gătit;
• contra: nu a fost găsit.

Cuptorul de convecție profesional minimalist se remarcă prin sistemul său de siguranță sporit. Mecanismul de blocare armat nu se va deschide până când aburul nu este eliberat printr-o ecluză specială. Această precauție este excelentă pentru prevenirea accidentelor în bucătărie:

• numele modelului: UNOX XV 593;
• preț: 120.000 ruble;
• caracteristici: 7 niveluri cu un decalaj de 80 mm, dimensiuni 860x882x930 mm, 380V, 10,3 kW, temperatura maximă 260 grade;
• plusuri: setarea flexibilă a modurilor de gătit, mecanism de blocare magnetică sigur;
• contra: centrul de greutate puternic mutat.

Gemlux

Grătarul de bucătărie cu convecție deschide noi posibilități în domeniul culinar. Alegeți dintre 11 moduri sau utilizați setări flexibile pentru a vă crea propriul vas unic. Este disponibilă o sondă încorporată pentru un control și mai mare asupra tratamentului termic al alimentelor:

• numele modelului: Gemlux GL-OR-1500;
• preț: 7500 ruble;
• caracteristici: mini-cuptor cu convecție de uz casnic, 1,6 kW, 220V, 40-230 grade, 11 moduri;
• plusuri: dimensiune mică, acoperire antiaderentă pe pereți;
• contra: se răcește mult timp.

Un mic abur combinat de uz casnic îndeplinește cele mai înalte cerințe de protecție. Sticla armată rezistentă la căldură nu se încălzește la exterior în timpul gătitului. Reglarea puterii ventilatoarelor rotative oferă un control mai mare asupra efectului de convecție, care este cea mai importantă parte a modului de grătar:

• numele modelului: Gemlux GL-OR-1536
• preț: 9000 ruble;
• caracteristici: mini-grătar cu ventilatoare rotative, putere 1,5 kW, 220 / 380V, 6 elemente de încălzire, iluminare cu diode, sticlă dublă;
• plusuri: bună protecție împotriva încălzirii externe;
• contra: nu a fost găsit.

• De ce este util kakiul?
• Alimente care conțin vitamina D
• Vitamine cu zinc

Smeg

Cuptorul combinat Smeg este potrivit pentru utilizarea în bucătăria unui mic restaurant sau cafenea. Prețul mic cu o calitate excelentă justifică pe deplin achiziționarea unor astfel de echipamente pentru o afacere mică din sectorul catering. Consumul redus de energie reduce și mai mult costurile de întreținere a bucătăriei:

• numele modelului: Smeg ALFA43GHU;
• preț: 55.000 de ruble;
• caracteristici: 4 nivele de tavi de copt, dimensiuni 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
• plusuri: comutatoare rotative sensibile cu fixarea valorii setate;
• contra: fără sondă încorporată, temporizatorul este proiectat doar timp de 60 de minute.

Cuptorul industrial cu convecție mare oferă o gamă largă de posibilități bucătarilor care îl folosesc. O varietate de moduri de funcționare, setarea flexibilă a proceselor de tratament termic și funcția de gătit ciclic pas cu pas transformă acest model într-un muncitor cu drepturi depline în bucătărie:

• numele modelului: Smeg ALFA241VE
• preț: 183.000 ruble;
• caracteristici: 6 niveluri de instalare pe paleți, dimensiuni 872x810x805 mm, 400V, 8,3 kW;
• plusuri: limită de temperatură crescută de 280 grade, sticlă de protecție cu trei straturi, mecanism de blocare mecanică;
• contra: greutate mare (113 kg), cerințe non-standard pentru tensiunea rețelei.

Apach

Un mic cuptor de convecție pentru o bucătărie de restaurant poate servi drept rol de sprijin atunci când restul cuptoarelor sunt ocupate. Prezența modului de gătit etapă cu etapă deschide posibilități și mai mari la utilizarea acestui cuptor. Configurați-l pentru tratamentul termic cu o schimbare a umidității și temperaturii, iar apoi cuptorul va găti mâncarea în sine:

• numele modelului: APACH AD46M;
• preț: 66.000 de ruble;
• caracteristici: moduri de tensiune comutabile 220/380 V, dimensiuni 800х700х580 mm, control manual al alimentării cu abur;
• plusuri: greutate redusă, prezența unei sonde, cuptorul se adaptează la rețeaua electrică;
• contra: un număr mic de niveluri sub foile de copt.

Un dulap de convecție înalt și îngust conceput pentru volume mari de produse este cel mai necesar lucru în bucătăria unei mese, a unui restaurant sau a unei cafenele mari. Gama de temperatură de funcționare a dispozitivului se compară favorabil cu alte modele cu o limită superioară crescută. Utilizați setările minime dacă aveți nevoie de un abur mare și setările maxime pentru a activa modul cuptorului pentru pizza:

• numele modelului: APACH A9 / 10DHS;
• preț: 180.000 ruble;
• caracteristici: ghidaje pe zece niveluri pentru paleți, dimensiuni externe 920x760x1075 mm, 400V, 13,5 kW, putere de convecție reglabilă;
• plusuri: reglare flexibilă a modului de funcționare;
• contra: centrul de greutate deplasat.

Tecnoeka

Aparatele de bucătărie de la Tecnoeka sunt concepute special pentru a fi utilizate pe teritoriul marilor unități de catering concepute pentru volume mari de producție. Software-ul vaporului combinat are un sistem flexibil pentru reglarea metodei de gătit. Ciclul de tratament termic poate fi compus din 8 etape:

• numele modelului: control tactil TECNOEKA EKF 1064 TC;
• preț: 280.000 de ruble;
• caracteristici: 10 niveluri de instalare pe paleți, dimensiuni externe 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, izolație termică îmbunătățită pentru utilizare sigură;
• plusuri: setarea flexibilă a modurilor de gătit;
• contra: greutate mare, mecanism de blocare nereglementat.

Un abur combinat mare cu o gamă crescută de temperatură de funcționare va deveni ajutoare indispensabile în bucătăria unui restaurant sau a unei mese mari. Programați modelul pentru a pregăti singuri mâncarea în mai multe etape și faceți singur alte lucruri:

• numele modelului: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• preț: 340.000 r;
• caracteristici: 12 linii de ghidare pentru paleți, dimensiuni externe 965x850x1250 mm, 380V, 23,5 kW, regim de temperatură 50-270 grade;
• plusuri: configurarea unei gătiri în patru etape într-o rețetă, trei ventilatoare puternice;
• contra: preț excelent.

Caracteristici și secrete ale procesului

Această metodă diferă de alte metode de producție a oțelului prin faptul că este legată la viteze foarte mari. Întreaga metodă durează de obicei doar 14-24 de minute. Temperaturile ridicate vă permit să setați rata instantanee de dizolvare a varului în conținutul de zgură.

Prin urmare, topirea oțelului într-un singur convertor, inclusiv întregul proces de producție, nu durează mai mult de 30 de minute.

Este important de reținut că calitatea procesului principal este direct afectată de oxidarea neuniformă a fiecăruia dintre componentele conținute în unitate.

Principiul principal al procesului de transformare a oxigenului se datorează reglării regimului de temperatură și schimbării numărului de epurări. O condiție prealabilă pentru eficiența topirii este introducerea răcitoarelor sub formă de minereu de fier, fier vechi, calcar.

Deșeurile de praf sunt curățate cu ajutorul unei centrale termice uzate. Toate gazele rezultate din procesul de topire intră în instalație pentru purificare. Întreaga producție de oțel prin metoda oxigenului este controlată de computere moderne puternice.

Trebuie remarcat faptul că, la suflarea de jos, volumul specific al oțelului finit este mult mai mic decât la suflarea de sus. Cu metoda de jos, rata de obținere a oțelului finit este mult mai mare.

Tehnologii de producție a oțelului lichid

În plus, în ceea ce privește metalul finit, la sfârșitul tuturor lucrărilor de producție, rezultatul este cu 1-2% mai eficient.

În plus, în timpul procesului, durata purjării este redusă, iar topirea resturilor se accelerează. Toate acestea vă permit să stabiliți un proces tehnologic specific la o înălțime mai mică a clădirii de producție.

Cum se alege un cuptor cu convecție

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că aflați cum funcționează uscătorul de aer pentru a nu cumpăra un lucru inutil pentru câteva zeci de mii de ruble. Amintiți-vă că astfel de echipamente sunt mai potrivite pentru bucătăria profesională decât pentru uz casnic. Pentru a nu vă înșela în alegerea dvs., acordați atenție următoarelor caracteristici ale echipamentului achiziționat:

1. Limite de temperatură. Un abur combinat standard trebuie să aibă o întindere de cel puțin 200 de grade, pentru a putea găti orice fel de mâncare. Luați în considerare modelele cu limite de 45-260 de grade.
2. Mecanism de blocare. Un uscător de aer profesional este adesea echipat cu o încuietoare electromecanică sau magnetică care împiedică deschiderea ușii în anumite condiții. Amintiți-vă că un flux de abur sau aer cu o temperatură de 200 de grade sau mai mult provoacă arsuri severe la nivelul pielii, mucoasei gâtului și plămânilor.
3. Echipament. Echipamentele industriale sunt adesea echipate cu mai multe tăvi decât numărul tăvilor din camera de încălzire, astfel încât distribuția alimentelor între tavă și cuptor să fie ușoară.
4. Voltaj. Chiar și un mini-cuptor standard cu convecție poate fi proiectat pentru prize industriale cu o tensiune de 380 V. La domiciliu, astfel de echipamente nu se vor porni cel mai bine.
5. Programare. Unele modele pot fi complet programate pentru auto-gătit în mai multe etape, diferind în ceea ce privește setările de umiditate, timp și temperatură. La fel ca un multicooker de casă inteligent, această tehnică se poate activa pe un temporizator sau la un anumit moment pentru a vă face un mic dejun fierbinte sau încălzi prânzul sau cina.

Ceea ce se numește încălzire prin convector

Un sistem de încălzire prin convector este un sistem în care căldura este transferată din mediul de încălzire al unui element de încălzire prin convecție. Adică, transferul de căldură se realizează prin fluxuri de aer în mișcare continuă. Datorită acestui fapt, este posibil să încălziți uniform camera.

Încălzirea este aranjată după cum urmează. Elementele sale principale sunt radiatoarele de încălzire cu convector. Un schimbător de căldură este situat în partea inferioară, în care circulă constant un agent de răcire încălzit, care joacă un rol major în procesul de schimb de căldură.Pentru a face zona de contact a aerului rece cu încălzitorul mai mare, acesta este echipat cu nervuri sau tuburi plate din metal, care sunt ghidaje pentru fluxul de aer încălzit.

Argumente pro şi contra

sobe de șemineu cu circuit de apă, citiți articolul nostru.

Alegerea a căzut pe radiatoarele bimetalice cu căptușeala inferioară? Cum să alegi, citește aici.

Dispozitiv convector de încălzire

Deci, aerul rece intră în schimbătorul de căldură, care, când este încălzit, se deplasează în sus.

Unul dintre avantajele unei astfel de încălziri este că aerul din cameră poate fi încălzit destul de repede.