Ovne til træ og kul til opvarmning af hjemmet

Anvendelsesområde

Det mest udbredte professionelle udstyr til opvarmning, baseret på konvektionseffekten, har modtaget i madlavning. Der er også industrielle modeller, hvis længde, bredde og højde gør det muligt at rumme genstande i forskellige størrelser og dimensioner. Hovedparten af ​​konvektionsovne oprettes med det formål at tilberede varme retter og bage i køkkenet. En yderligere funktion af den elektriske grill tilvejebringes af kraftige varmeelementer (rørformede elektriske varmelegemer) placeret på de øverste og nedre indvendige paneler i varmekammeret.

Takket være den justerbare dampbefugtning bliver kombidamperen også en stor damper. Det brede anvendelsesområde for konvektionsovnen i kombination med det indvendige kammers imponerende kapacitet har tjent denne type udstyr godt: kombiovne fra populære producenter findes i køkkenet i enhver stor restaurant eller spisestue.

Driftsprincip

Princippet om lufttørrerens drift er baseret på effekten af ​​konvektion: dette er processen med varmeudveksling mellem rettet gasstrøm (i dette tilfælde luft). Det opnås ved hjælp af en kraftig ventilator på bagvæggen af ​​varmekammeret og 3-4 varmeelementer øverst og nederst. De fleste af disse enheder har en fugtighedsreguleringsfunktion, som hjælper med at dampe mad, der simulerer processen med stewing, kogning og et vandbad. Hvis den tilsvarende kontakt er sat til "nul", tændes standardgrilltilstanden og efterlader meget tør varm luft i ovnen, perfekt til bagning.

• Kyllingespyd på spyd i ovnen
• Sådan limes papirbaggrund på vinyl
• Hvilke medikamenter reducerer hurtigt høj puls

Metalprodukter til opvarmning

Den grundlæggende fordel ved sådanne udformninger er den hurtige overførsel af varme til den omgivende luft, skønt køling også sker på kort tid. Den afgørende faktor kan betragtes som en lav pris, takket være hvilken produkterne med succes konkurrerer med murstenmodeller. Under drift er der en risiko for at blive forbrændt, hvis sagen ikke er blevet beskyttet med andre materialer.

Grundlæggende klassificeringsmetoder

Først og fremmest kan alle produkter opdeles i henhold til fremstillingsmaterialet. På moderne markeder er der konventionelt eller varmebestandigt stål. Valget skal primært være baseret på driftsforhold, da metalkarakteristika er helt forskellige.

En anden klassificeringsmulighed tager hensyn til produktets placering. Særligt populært er hjørneovne til sommerhuse, som ikke tager meget plads, derfor er de mere velegnede til små rum. Valget i dette tilfælde afhænger af designbeslutningen.

Den vigtigste faktor er den måde, systemet er designet på, hvilket forklares med den særlige virkning på effektiviteten.

• Kammerdesign involverer forbrænding af restluft ved naturlig cirkulation. Med denne mulighed kombineres efterbrænderen med ildkammeret til et enkelt modul - smeltediglen.
• Kanalprodukter indebærer tilstedeværelsen af ​​specielle skillevægge, mellem hvilke røggasser passerer og holder varmen. Typisk overstiger systemets effektivitet ikke 60 procent.
• Modstykker af Bell-typen er i stand til at beholde de oprindelige forbrændingsprodukter under en slags beholder, indtil de giver op al energi. Derfor er de kendetegnet ved høj effektivitet.

Mest populære repræsentanter

Takket være det kompetente design fortsætter luftindsprøjtningen uden brug af yderligere enheder. Temperaturforskellen ved indgang og udgang af vandløbene fører til overførsel af varme i gasserne. Konvektionsovne til en sommerbolig af denne type giver dig mulighed for at opnå høj effektivitet.

Hjemmelavede systemer

Om nødvendigt kan en metalstruktur til opvarmning fremstilles manuelt. Selvfølgelig er det næppe værd at foregive at skabe en skabelse, der er kendetegnet ved æstetiske data, men det er meget muligt at opbygge en pæn struktur, især da praktisk funktion spiller hovedrollen med manglende budget.

I den indledende fase af arbejdet lægges der særlig vægt på forberedelsen af ​​de nødvendige elementer til montering. Hvad angår værktøjerne, er listen ikke så lang, fordi hjemmelavede ovne til sommerhuse er lavet ved hjælp af en kværn og en svejsemaskine.

I et rør med en diameter på mindst 40 mm skæres først to rektangulære huller. En af dem vil være en ildkasse, og den anden - en blæser. Der oprettes et skorstenshul i den øverste del. Risten er lavet af 6 mm tyk wire.

To cirkler skæres ud af stålpladen, hvis diameter svarer til rørets bredde. De svejses på toppen og bunden for at danne en forseglet struktur. I sidste trin installeres dørene fra udskårne stykker ved hjælp af stålhængsler.

Konvektionsovne

Forskellige virksomheder producerer forskellige modeller af kombiovne. Kompakte enheder drevet af 220V spænding er beregnet til hjemmebrug. Deres udstyr er knappe, der er få yderligere funktioner. Professionelle maskiner er kendetegnet ved en mere holdbar krop, en udvidet liste over tilstande og er desuden udstyret med aftagelige bakker, rengøringssæt. De fungerer fra stikkontakter med en spænding på 380 V, har en diode-baggrundsbelysning og en elektromekanisk låsefunktion. Følgende producenter er berømte for deres ovnmodeller:

• Unox;
• Gemlux;
• Smeg;
• Apach;
• Tecnoeka;
• En flagermus;
• GARBIN;
• Venix;
• Vortmax.

Unox

Find ud af, hvad en selvlavende konvektionsovn er med produkter fra Unox. Kombidamperens software har et fleksibelt system til justering af tilberedningsmetoden. Varmebehandlingscyklussen kan bestå af 6 trin med forskellige konfigurationer af temperatur, fugtighed:

• modelnavn: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
• pris: 621.000 rubler;
• egenskaber: 16 niveauer med intervaller på 80 mm, LxBxH 1043x882x1866 mm, nominel spænding 380V, effekt 35kW, temperaturgrænse 260 grader;
• plusser: stor kapacitet, selvrensende funktion, 256 slots til lagring af madlavningsprogrammer;
• ulemper: ikke fundet.

Den minimalistiske professionelle konvektionsovn skiller sig ud med sit øgede sikkerhedssystem. Den forstærkede låsemekanisme åbner ikke, før der frigives damp gennem en speciel sluse. Denne forholdsregel er stor for at forhindre ulykker i køkkenet:

• modelnavn: UNOX XV 593;
• pris: 120.000 rubler;
• egenskaber: 7 niveauer med et mellemrum på 80 mm, dimensioner 860x882x930 mm, 380V, 10,3 kW, maksimal temperatur 260 grader;
• plusser: fleksibel indstilling af madlavningstilstande, sikker magnetisk låsemekanisme;
• ulemper: stærkt forskudt tyngdepunkt.

Gemlux

Konvektionsgrillen åbner nye muligheder inden for det kulinariske område. Vælg mellem 11 tilstande, eller brug fleksible indstillinger til at oprette din egen unikke skål. En indbygget sonde fås til endnu mere kontrol over varmebehandling af mad:

• modelnavn: Gemlux GL-OR-1500;
• pris: 7500 rubler;
• egenskaber: husstandskonvektion mini-ovn, 1,6 kW, 220V, 40-230 grader, 11 tilstande;
• plusser: lille størrelse, non-stick belægning på væggene;
• ulemper: køler ned i lang tid.

En lille kombi-damper opfylder de højeste beskyttelseskrav. Forstærket varmebestandigt glas opvarmes ikke udvendigt under tilberedningen. Justering af kraften fra de roterende ventilatorer giver mere kontrol over konvektionseffekten, som er den vigtigste del af grilltilstanden:

• modelnavn: Gemlux GL-OR-1536
• pris: 9000 rubler;
• egenskaber: mini-grill med roterende blæsere, effekt 1,5 kW, 220 / 380V, 6 varmeelementer, diode belysning, dobbeltglas;
• plusser: god beskyttelse mod udvendig opvarmning
• ulemper: ikke fundet.

• Hvorfor er persimmon nyttig?
• Fødevarer, der indeholder vitamin D
• Vitaminer med zink

Smeg

Smeg kombiovnen er velegnet til brug i køkkenet i en lille restaurant eller café. Den lille pris med fremragende kvalitet retfærdiggør fuldt ud køb af sådant udstyr til en lille virksomhed i cateringbranchen. Lavt energiforbrug reducerer køkkenvedligeholdelsesomkostningerne yderligere:

• modelnavn: Smeg ALFA43GHU;
• pris: 55.000 rubler;
• egenskaber: 4 niveauer af bageplader, dimensioner 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
• plusser: følsomme drejekontakter med fastsættelse af den indstillede værdi;
• ulemper: ingen indbygget sonde, timeren er kun designet i 60 minutter.

Den store industrielle konvektionsovn tilbyder en bred vifte af muligheder for de kokke, der bruger den. En række driftsformer, fleksibel indstilling af varmebehandlingsprocesser og funktionen af ​​trin-for-trin cyklisk madlavning gør denne model til en fuldgyldig køkkenarbejder:

• modelnavn: Smeg ALFA241VE
• pris: 183.000 rubler;
• egenskaber: 6 niveauer af palleinstallation, dimensioner 872x810x805 mm, 400V, 8,3 kW;
• plusser: øget temperaturgrænse på 280 grader, beskyttelsesglas i tre lag, mekanisk låsemekanisme;
• ulemper: tung vægt (113 kg), ikke-standardkrav til strømforsyningen.

Apach

En lille konvektionsovn til et restaurantkøkken kan tjene som en understøttende rolle, når resten af ​​ovne har travlt. Tilstedeværelsen af ​​trinvis tilberedningstilstand åbner endnu større muligheder, når du bruger denne ovn. Indstil det til varmebehandling med en ændring i fugtighed og temperatur, og derefter koger ovnen selve maden:

• modelnavn: APACH AD46M;
• pris: 66.000 rubler;
• egenskaber: omskiftelige spændingstilstande 220/380 V, dimensioner 800х700х580 mm, manuel styring af dampforsyning;
• plusser: let vægt, tilstedeværelsen af ​​en sonde, ovnen tilpasser sig strømnettet;
• ulemper: et lille antal niveauer under bagepladerne.

Et højt og smalt konvektionsskab designet til store mængder produkter er den mest nødvendige ting i køkkenet i en spisestue, restaurant eller stor cafe. Enhedens driftstemperatur kan sammenlignes med andre modeller med en øget øvre grænse. Brug minimumindstillingerne, hvis du har brug for en stor damper, og de maksimale indstillinger for at tænde for pizzaovnstilstand:

• modelnavn: APACH A9 / 10DHS;
• pris: 180.000 rubler;
• egenskaber: ti-niveau guider til paller, udvendige dimensioner 920x760x1075 mm, 400V, 13,5 kW, justerbar konvektionskraft;
• plusser: fleksibel justering af driftstilstand;
• ulemper: forskudt tyngdepunkt.

Tecnoeka

Køkkenapparater fra Tecnoeka er designet specielt til brug på store cateringvirksomheder, der er designet til store produktionsvolumener. Kombidamperens software har et fleksibelt system til justering af tilberedningsmetoden. Varmebehandlingscyklussen kan bestå af otte trin:

• modelnavn: TECNOEKA EKF 1064 TC touch-kontrol;
• pris: 280.000 rubler;
• egenskaber: 10 niveauer af palleinstallation, udvendige dimensioner 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, forbedret varmeisolering til sikker brug;
• plusser: fleksibel indstilling af madlavningstilstande;
• ulemper: tung vægt, ureguleret låsemekanisme.

En stor kombidamper med øget driftstemperaturområde bliver uundværlige hjælpere i køkkenet på en restaurant eller i den store spisestue. Programmer modellen til at tilberede mad på egen hånd i flere faser, og gør andre ting selv:

• modelnavn: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
• pris: 340.000 r;
• egenskaber: 12 styrelinjer til paller, udvendige dimensioner 965x850x1250 mm, 380V, 23,5 kW, temperaturregime 50-270 grader;
• plusser: opsætning af en firetrins madlavning i en opskrift, tre kraftige fans;
• ulemper: god pris.

Processens funktioner og hemmeligheder

Denne metode adskiller sig fra andre metoder til stålproduktion, idet den er bundet med meget høje hastigheder. Hele metoden tager normalt kun 14-24 minutter. Høje temperaturer giver dig mulighed for at indstille den øjeblikkelige opløsning af kalk i slaggeindholdet.

Derfor tager stålsmeltning i en konverter, inklusive hele produktionsprocessen, ikke mere end 30 minutter.

Det er vigtigt at bemærke, at kvaliteten af ​​hovedprocessen er direkte påvirket af den ujævne oxidation af hver af komponenterne i enheden.

Det ledende princip i ilt-konverteringsprocessen skyldes reguleringen af ​​temperaturregimet og ændringen i antallet af nedblæsninger. En forudsætning for effektiviteten af ​​smeltning er introduktionen af ​​kølere som jernmalm, metalskrot, kalksten.

Støvaffald rengøres ved hjælp af en varmekedel. Alle afgasser fra smeltningsprocessen kommer ind i anlægget til rensning. Hele produktionen af ​​stål efter iltmetoden styres af kraftige moderne computere.

Det skal bemærkes, at ved bundblæsning er det specifikke volumen af ​​færdigt stål meget mindre end ved topblæsning. Det er med bundmetoden, at hastigheden for at opnå færdigt stål er meget højere.

Produktionsteknologier til flydende stål

Desuden er resultatet, når det drejer sig om det færdige metal, ved afslutningen af ​​alt produktionsarbejde 1-2% mere effektivt.

Derudover reduceres rensningens varighed under processen, og skrotsmeltningen accelererer. Alt dette giver dig mulighed for at etablere en bestemt teknologisk proces i en lavere højde af produktionsbygningen.

Sådan vælges en konvektionsovn

Før du køber, skal du sørge for at finde ud af, hvordan airfryer fungerer for ikke at købe en unødvendig ting for flere titusinder af rubler. Husk, at sådant udstyr er mere egnet til professionelt køkken end til hjemmebrug. For ikke at tage fejl af dit valg skal du være opmærksom på følgende egenskaber ved det købte udstyr:

1. Temperaturgrænser. En standard kombidamper skal have en spredning på mindst 200 grader for at kunne tilberede enhver skål. Overvej modeller med grænser på 45-260 grader.
2. Låsemekanisme. En professionel lufttørrer er ofte udstyret med en elektromekanisk eller magnetisk lås, der forhindrer døren i at åbne under visse forhold. Husk, at en strøm af damp eller luft med en temperatur på 200 grader eller mere forårsager alvorlige forbrændinger i huden, slimhinden i halsen og lungerne.
3. Udstyr. Industrielt udstyr er ofte udstyret med flere bakker end antallet af bakker inde i varmekammeret, så fordelingen af ​​mad mellem bakken og ovnen er let.
4. Spænding. Selv en standard mini-ovn med konvektion kan designes til industrielle stikkontakter med en spænding på 380 V. Derhjemme tænder sådant udstyr ikke i bedste fald.
5. Programmering. Nogle modeller kan programmeres fuldt ud til selvtilberedning i flere faser, forskellige i fugtigheds-, tid- og temperaturindstillinger. Ligesom et smart home multicooker kan denne teknik tænde sig selv på en timer eller på et bestemt tidspunkt for at gøre dig til en varm morgenmad eller opvarme frokost eller middag.

Hvad der kaldes konvektoropvarmning

Et konvektoropvarmningssystem er et system, hvor varme overføres fra varmeelementet i et varmeelement ved konvektion. Det vil sige, varmeoverførsel udføres af kontinuerligt bevægelige luftstrømme. Takket være dette er det muligt at opvarme rummet jævnt.

Opvarmning er arrangeret som følger. Dens hovedelementer er radiatorer til opvarmning af konvektorer. En varmeveksler er placeret i den nedre del, hvor et opvarmet kølevæske konstant cirkulerer, hvilket spiller en vigtig rolle i varmevekslingsprocessen.For at gøre kontaktområdet for kold luft med varmeapparatet større, er det udstyret med flade metalribber eller -rør, som er styr for den opvarmede luftstrøm.

Fordele og ulemper

pejsovne med et vandkredsløb, læs vores artikel.

Valget faldt på de bimetalliske radiatorer med bundforingen? Hvordan man vælger, læs her.

Varmekonvektor enhed

Så kold luft kommer ind i varmeveksleren, som, når den opvarmes, bevæger sig op.

En af fordelene ved sådan opvarmning er, at luften i rummet kan opvarmes ganske hurtigt.