Afumător de casă de la frigider cu propriile mâini

Pentru a fi sigur de calitatea produselor afumate, ar trebui să fumați singur. Acest lucru vă va permite să ajustați nivelul straturilor și intensitatea fumatului. Una dintre modalitățile ușoare de a crea un afumător este utilizarea unui frigider vechi. Înainte de a efectua lucrări, merită să vizionați un videoclip care arată procesul de transformare a unui frigider într-un afumător. Urmând instrucțiunile pas cu pas, puteți face totul singur fără a cheltui bani pentru achiziționarea unei structuri finite.

Ce este necesar pentru a crea un afumător

Mulți oameni transportă vechiul frigider în țară, după care este folosit foarte rar sau este oprit. Dar acest lucru nu înseamnă că nu poate fi util. Astfel de produse sunt ideale pentru crearea unui afumător mic de casă. Pe lângă frigider, trebuie să aveți și alte piese și materiale:

• o țeavă de aproximativ 4 metri lungime;
• cărămizi refractare;
• capac metalic pentru focar.

Cutia de foc poate fi creată din diverse produse metalice cu o capacitate adecvată. Mașinile de spălat vechi sunt adesea folosite. Înainte de a începe lucrul la crearea unui afumător de casă, merită să scoateți toate părțile suplimentare ale structurii din frigider. În acest caz, este important să îndepărtați tot plasticul, deoarece sub influența temperaturilor ridicate va începe să se topească. Ai nevoie doar de corpul acestui dispozitiv.

Dacă creați un afumător din frigider cu propriile mâini, este important să întocmiți în prealabil un desen al întregii structuri împreună cu focarul. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați în considerare desenele afumătorilor gata făcute. Atunci când creați o diagramă, este important să calculați lungimea coșului de fum între afumător și căminul de foc (dacă se creează o structură pentru fumatul rece).

Ce este necesar

După ce au achiziționat un frigider nou, mulți îl duc pe vechi la dacha, la garaj sau chiar la un depozit de deșeuri. Nu vă grăbiți să aruncați unitatea uzată. Este potrivit pentru un afumător de țară. Pe lângă frigider, trebuie să aveți și:

Pentru a crea un afumător de țară, orice frigider vechi cu o carcasă din metal vă va potrivi

• o conductă cu o lungime de cel puțin 4 m;
• cărămizi de cuptor întărite;
• capac metalic pentru focar.

Ca focar, puteți utiliza orice recipient de fier adecvat, până la o mașină de spălat veche.

Atenţie. Scoateți toate părțile interne și externe din frigider înainte de a începe să faceți un afumător. Este nevoie doar de caz Spuma de poliester și materialul plastic între pereți trebuie, de asemenea, îndepărtate.

Instrucțiuni pentru fumător

După demontarea corpului vechiului frigider și îndepărtarea elementelor inutile, este necesar să se facă mai multe găuri, care sunt necesare pentru ca fumul să scape din frigider în timpul fumatului. Pentru a crea o structură fumată fierbinte, care să utilizeze electricitate, trebuie să plasați o sobă electrică de dedesubt. Deasupra acestuia, este așezată o foaie de oțel cu o grosime de cel puțin 5 mm.

Pentru a crea un afumător care nu depinde de electricitate, trebuie să faceți o gaură în frigider pentru o conductă care va fi condusă din focar. În cazul în care diametrul țevii este mai mic de 10 cm, o cantitate insuficientă de fum poate ieși din focar. Țeava trebuie să fie poziționată în diagonală în jos spre focar.

Țeava trebuie așezată în pământ. Acest lucru va reduce și mai mult temperatura fumului. Capătul opus al țevii care urmează să fie așezat ar trebui să fie situat în focarul situat în groapa de sub nivelul frigiderului. Groapa ar trebui să fie așezată din cărămizi refractare.

Înainte de procesul de fumat, alimentele sunt agățate și așezate în frigider, după care ușa este bine închisă.

Important! Dacă produsele care au fost în frigider sunt folosite ca grile alimentare, acestea trebuie arse pentru a îndepărta vopseaua.

Mulți proprietari de site-uri care dețin propriul afumător știu că utilizarea lemnului incomplet uscat poate duce la condens și la o crustă neplăcută pe alimente. Pentru a evita acest lucru, puteți face un focar cu două camere, caz în care va avea două coșuri de fum. În prima cameră, va fi posibilă stivuirea lemnului de foc, indiferent de calitatea lor, iar în a doua, vor fi localizați cărbuni pentru fumat.

Important! Nu folosiți rumeguș de rasinoase pentru fumat, deoarece acest lucru va duce la apariția unui gust amar.

În timpul verii, temperatura din afumătoare este menținută fără utilizarea de materiale suplimentare. Iarna, este necesar să utilizați țesături ignifuge sau alte materiale care nu se tem de temperaturi ridicate și sunt capabile să rețină căldura.

Înainte de a face un afumător dintr-un frigider vechi, ar trebui să luați în considerare o fotografie cu astfel de structuri. Acest lucru vă va ajuta să evitați greșelile. De exemplu, mulți oameni uită de crearea orificiilor de fum în partea de sus a frigiderului.

Caracteristici de proiectare ale diferitelor tipuri de cutii de fum

Puteți face diferite tipuri de afumători de casă dintr-un frigider vechi.

Dulap pentru fumat de la frigider

Partea principală a unui afumător rece afumat este o cameră de fumat sau un dulap pentru fumat. Poate fi realizat din frigider cu o prelucrare minimă. Instrucțiunile pas cu pas pentru reconstrucția aparatului constau din următoarele puncte:

1. Scoateți rafturile.
2. Scoateți congelatorul, compresorul și firele care duc către interiorul carcasei.
3. Închideți găurile rezultate cu dopuri de lemn.
4. Tăiați o gaură de Ø100mm în tavanul camerei.
5. Instalați în această gaură un coș de fum dintr-o țeavă pentru o canalizare din plastic.
6. Tăiați orificiul de alimentare cu fum din partea inferioară a carcasei.
7. Dacă rafturile sunt realizate din sârmă zincată, atunci acestea trebuie instalate înapoi în canelurile pereților.

Citiți acum: afumător Brazier trei la unu: faceți-l singur

Dimensiunea și poziția corectă a orificiului de admisie a fumului depind de tipul sursei de fum:

• aparat cu generator de fum - în partea inferioară a peretelui lateral sau posterior;
• când este instalat cu un coș de fum în pământ, o gaură de 30x30cm este tăiată în fundul camerei de fumat.

Principiul de funcționare a unor astfel de instalații este similar cu cel al altor modele.

O astfel de instalație poate fi utilizată numai la temperaturi scăzute sau în modul de fumat la rece.

Diagrama unui dulap de fumat de casă

Dacă există spațiu și materiale, în loc de un dulap simplu pentru fumat, se poate construi un brazier cu un afumător și un cazan din cărămidă.

Afumătoare dintr-un frigider cu două compartimente

Puteți face un afumător de bricolaj dintr-un frigider cu două compartimente în același mod în care faceți un aparat dintr-un frigider cu un singur compartiment. Pentru o utilizare mai completă a volumului disponibil, partiția dintre camere trebuie îndepărtată, lăsând marginile de 5 cm. Acest lucru vă va permite să puneți un raft de carne sau pește pe gaură.

Schema orificiului decupat între camere într-un frigider cu două compartimente pentru fumat

Afumatoare cu generator de fum

Cel mai convenabil mod de a produce fum pentru fumatul rece este un generator de fum cu un ejector și un compresor.

Afumătoarea de la frigider, personalizată, este asamblată într-o singură unitate cu aceste elemente. Acestea sunt montate pe peretele posterior sau lateral și conectate la cameră cu o țeavă de oțel sau PVC Ø16-20mm. Asamblarea se face cu șuruburi sau șuruburi autofiletante.

Fumător cu generator de fum

Afumătorie din frigider și stingător

Un alt mod de a produce fum este „cartușul”, care este încălzit cu o suflantă sau cu foc. Îl puteți face dintr-un mic stingător cu dioxid de carbon sau spumă într-o carcasă din metal:

1. Descărcați extinctorul.
2. Deșurubați supapa.
3. Spălați interiorul recipientului.
4. Se toarnă rumeguș în „cartuș”.
5. Înșurubați o țeavă de 1/2 ″ lungă de 1,5-2 metri prin adaptor în gâtul stingătorului.
6. Introduceți conducta în orificiul din partea de jos a peretelui lateral al frigiderului.
7. Așezați „cartușul” în foc sau îndreptați-l către o suflă.
8. Focul încălzește rumegușul la temperatura emisiei de fum, fumul va curge prin conductă către produse, în timp ce se răcorește la temperatura necesară.

Diagrama unui afumător dintr-un frigider și a unui stingător

Când vă faceți propria instalație de fumat, este, de asemenea, interesant să învățați cum să faceți un afumător dintr-o butelie de gaz.

Micile trucuri

Pentru a economisi o parte din rumeguș, puteți așeza toate produsele pe raftul inferior și puteți fixa un reflector de tablă deasupra. Dacă placa din spate a frigiderului este înlocuită cu sticlă termorezistentă, va fi posibil să observați procesul de fumat fără a deschide ușa.

Dacă o structură este creată pentru fumatul cu propriile mâini dintr-un frigider și o sobă electrică, acest dispozitiv de multe ori nu se potrivește datorită faptului că corpul se îngustează de jos. Soluția la această problemă este destul de simplă - trebuie doar să întoarceți frigiderul.

Astfel, puteți crea o afumătoare din materiale care sunt deja pe site-ul dvs. fără a achiziționa echipamente scumpe.

Sfaturi si trucuri

După cum sa menționat deja, procesul de fumat la rece este destul de lung. Va trebui să-i mențineți periodic continuitatea timp de câteva ore. Prin urmare, nu este absolut profitabil să începeți această operațiune din cauza câtorva pești sau a unei bucăți mici de slănină. Pregătiți mâncarea în așa fel încât fumătorul dvs., fabricat dintr-un frigider vechi, să fie cel puțin pe jumătate plin. În același timp, nu contează deloc că cârnații de porc, o bucată de carne de urs, coaste de cerb, jumătăți de carcase de pui și câteva plătici de trei kilograme vor fi fumate în același timp. Acest lucru nu va afecta gustul.

Dar ceea ce va afecta cu siguranță gustul delicatesei tale este bărbierit. Molidul obișnuit sau pinul, îmbibat în rășină, va da o astfel de amărăciune încât va fi imposibil să mănânci. De asemenea, mesteacanul sau aspenul nu sunt potrivite. Dar așchii sau mici crenguțe de măr, pere, prune, vor da o aromă delicioasă. Și dacă puneți câteva ramuri de cireș sau arin cu ele, atunci aspectul produselor va deveni astfel încât, dintr-o privire, apetitul se va revolta pur și simplu.

Și ultimul sfat. Un frigider, chiar și în colțul unei grădini sau cabane de vară, arată oarecum ridicol. La urma urmei, cineva nu interzice cumva să-l decoreze sau să schimbe în alt mod aspectul fumatului rezultat. Și atunci veți avea nu numai unitatea de care aveți nevoie în gospodărie, ci și o piesă de mobilier destul de elegantă și adecvată. Dar nici acesta nu este ultimul lucru.

Focar

Căminul de fum de la frigider ar trebui să fie amplasat într-o adâncitură și la o distanță suficientă de camera de fumat, astfel încât fumul să aibă timp să se răcească. Dacă se creează o structură pentru fumatul fierbinte, puteți crea un focar chiar deasupra camerei. Dar acest lucru trebuie făcut numai dacă fundul frigiderului este realizat dintr-o foaie subțire de metal. Atunci când alegeți această opțiune, rumegușul este stivuit chiar în camera de fumat. Trebuie reamintit faptul că trebuie să fie umede pentru a nu lua foc de la creșterea temperaturii inferioare.

Dacă se creează un afumător rece afumat, rumegușul este plasat într-un focar la distanță de frigider. La crearea unei structuri, fundația nu este pusă. Când creați un focar, fundul este așezat cu cărămidă sau tablă de oțel.

Conducta care duce la frigider poate fi cotată sau dreaptă, dar amplasată în diagonală.Pentru ca fumul să iasă din frigider în porții mici, trebuie făcute mai multe găuri în partea superioară a acestuia.

Afumați-vă de la frigider

Dacă aveți o zonă suburbană sau o căsuță de vară, este întotdeauna posibil să realizați în mod independent diverse dispozitive și dispozitive care nu pot fi realizate într-un mediu urban. Unul dintre aceste dispozitive este un afumător rece afumat de la frigider. Oricine o poate face, știind să lucreze cu scule electrice și manuale, precum și având un frigider vechi, care va fi o cameră de fumat.

Fumatul de pește

Luați în considerare procesul pas cu pas de realizare a unui afumător dintr-un frigider vechi.

Etapa pregătitoare

În această etapă, sunt interpretate următoarele lucrări:

1. Alegerea unui site pentru un afumător. Cel mai bun loc va fi în cazul în care relieful natural are o diferență de înălțime, ceea ce va face posibilă furnizarea de tiraj în coș la un cost mai mic.
2. Pregătirea corpului frigiderului. Dispozitivele tehnice (compresor, sistem de răcire, componente electrice), precum și baza din plastic sunt îndepărtate. Găurile formate la scoaterea dispozitivelor sunt închise (dopurile sunt realizate din lemn sau tablă, bandă adezivă etc.). În partea superioară a corpului, este tăiată o gaură pentru evacuarea gazelor de ardere, iar pe pereții laterali sunt montate elemente de fixare pentru grătar și cârlige pe care vor fi amplasate produsele.
3. Pregătirea materialelor pentru fabricarea unui coș de fum (țeavă de metal sau azbest-ciment, cărămidă) și cuptoare (cărămidă, armături - uși, grătar).
4. În cazul utilizării unui generator de fum, este selectat și achiziționat un model care îndeplinește cerințele pentru combustibilul utilizat și caracteristicile tehnice.

Schema de fumat

Executarea lucrărilor

Pentru a vă imagina inițial cum va arăta un afumător rece din frigider, este necesar să întocmiți o schiță sau un desen al acestuia. Opțiunile pentru astfel de modele sunt prezentate în fotografie.

Instrucțiunile pas cu pas pentru efectuarea instalării sunt după cum urmează.

Instalarea focarului

Este posibil să nu aranjați fundația, ci pur și simplu puneți un strat de nisip în canelura pregătită în pământ, pe care să instalați baza. Pentru aceasta, puteți folosi cărămizi sau pietre.

După aceea, stratul inferior de zidărie și pereții camerei de ardere sunt așezate din cărămidă. Deasupra focarului (straturi inferioare de zidărie), este montat un grătar, iar o ușă de suflare și o ușă pentru încărcarea combustibilului sunt instalate în peretele exterior. Partea superioară a camerei de ardere este întărită cu un profil metalic și o tablă de metal, pe care sunt așezate cărămizi în 1-2 rânduri. O deschidere pentru coșul de fum trebuie prevăzută în peretele din spate.

Instalarea coșului de fum

Dacă se folosește o țeavă metalică sau de azbest-ciment, atunci o canelură este forată în pământ de-a lungul lățimii corespunzătoare diametrului țevii și de-a lungul focarului montat până la locul în care este instalată camera de fumat. Trebuie să ne amintim că coșul de fum trebuie să fie înclinat, ceea ce va crea un tiraj de gaze arse, astfel încât camera de ardere să fie mai mică decât secțiunea de fumat. Diferența optimă de înălțime este considerată a fi 0,5-0,7 metri.

Când se face un coș de fum dintr-o cărămidă, un canal este așezat într-un șanț săpat, care este, de asemenea, acoperit cu o cărămidă. La punctul de ieșire al canalului realizat din țeavă, se montează o îndoire pe suprafața solului sau se execută zidărie (când canalul de fum este din cărămidă). Procesul de instalare a coșului de fum poate fi văzut în videoclip.

Instalarea unei camere de fumat

Apoi, este instalat un frigider pregătit. Pentru a face o afumătoare, se face o bază în punctul în care coșul iese la suprafața pământului, pe care este instalat frigiderul.

Locul optim pentru pătrunderea conductei în corpul frigiderului va fi locul în care compresorul a fost instalat anterior. Fiecare utilizator alege punctul de intrare independent, în funcție de designul frigiderului utilizat.

Punctul de intrare este etanșat folosind fir de azbest-ciment sau alt material inodor. Un cap este montat pe orificiul pregătit pentru îndepărtarea gazelor arse. Structura este fixată rigid de bază.

Recomandări

Dacă aveți de gând să creați un afumător din frigider, este mai bine să alegeți un model mai vechi. Acest lucru se datorează faptului că există mult mai puțin plastic în astfel de dispozitive, astfel încât va fi mai ușor să îl curățați de componentele inutile înainte de instalare.

Pentru fumat, ar trebui să folosiți rumeguș de cireș și arin. Rumegusul de mere, prune și cireșe este folosit pentru a crea parfumul. Pentru a economisi combustibil, merită să instalați afumătoarea într-un loc unde nu există curenți de aer.

Așezați un recipient sub alimentele în care se vor acumula grăsimi. Dacă acest lucru nu se face, se va scurge pe rumeguș.

Afumător acasă

Când doriți să fumați propria producție, dar nu există casă sau casă privată, există o opțiune de casă pentru utilizarea unui afumător de casă.

Realizarea unui afumător pentru casa ta este posibilă prin analogie cu metoda de stradă. Doar va trebui amplasat în locuri cu aerisire bună - pe balcon sau lângă capotă.

Nivelul de temperatură va fi menținut de un cuptor electric obișnuit de tip închis și deschis. Pentru un baldachin închis, veți avea nevoie în plus de o foaie de copt sau de o tigaie groasă. În al doilea caz, acest lucru nu este necesar.

Înainte de a începe fumatul, trebuie acordată o atenție specială siguranței împotriva incendiilor, pentru a exclude probabilitatea unui accident. Produsele suspendate sunt legate cu sfori pentru a preveni deformarea lor. Carnea sau peștele sunt așezate în interior. O țiglă este instalată în partea de jos a dispozitivului cu jetoane. Ușa se închide bine și cuptorul se aprinde. Procesul a fost lansat, nu mai rămâne decât să te bucuri de rezultat.

Afumătoare într-o zonă ventilată

Dispozitiv de fumat la cald

Luați în considerare cel mai simplu mod de a face un afumător din frigider. Viitorul model este potrivit pentru fumatul fierbinte. Pentru început, va trebui să pregătiți instrumentele și dispozitivele necesare, deși unele dintre ele pot fi înlocuite cu analogi. Lista va fi aproximativă, deoarece totul depinde de zborul gândului stăpânului.

• În primul rând, aveți nevoie de frigiderul în sine, nu trebuie să fie în stare de funcționare. Cel mai important lucru este că corpul său este solid.
• Incalzitor electric. Rețineți că fumătorul de la frigider, în special fumătorul pentru fumatul fierbinte, nu poate folosi flacăra focului pentru a încălzi materialul. Dacă rumegușul este încălzit de jos, atunci problema va fi în masa mare a structurii. Nu va fi foarte convenabil să o întoarceți. Nici focul în interiorul frigiderului nu va funcționa, deoarece va trebui să deschideți ușa pentru a rezerva lemne de foc, iar acest lucru este nedorit. Vom încălzi rumegușul pe o sobă electrică.
• Recipient pentru cipuri. Orice palet cu pereți groși va funcționa. Acesta va fi instalat pe o sobă electrică, dar pentru o încălzire uniformă este recomandabil să selectați diametrul inferior adecvat.
• Sită. Produsele vor fi așezate pe site sau suspendate pe cârlige speciale. Puteți folosi grătarele care se aflau în frigider, dar acest lucru va necesita o anumită asigurare. Toate învelișurile interne din plastic vor fi îndepărtate, astfel încât este posibil să fie necesare noi suporturi sub site. Îndepărtați vopseaua de pe site. Cel mai bun lucru este să-l arzi.
• Tigaia în care va fi colectată grăsimea.

Opțiune pentru frig

Un afumător de casă afumat la rece ar trebui să fie echipat în așa fel încât focarul să fie la o distanță decentă de cutia de fum. Din păcate, distanța exactă nu poate fi specificată, deoarece totul depinde de factorii din jur. Esența afumătoriei se reduce la faptul că fumul obținut din arderea lemnului trebuie să se răcească înainte de a intra în camera de fumat.

De fapt, trebuie să construiți două dispozitive: o cutie de fumat și o cutie de foc.Indiferent de modul în care este construită structura, schema sa generală va fi aceeași.

Cutia de foc ar trebui să fie amplasată sub nivelul inferior al fumătorului. Fumul cald se va ridica datorită convecției naturale și, dacă conducta este orizontală sau cu o pantă inversă, atunci fumul va ieși prin aragaz în atmosferă. Dacă peisajul casei de la țară îți permite, poți face un afumător rece afumat pe un deal. În caz contrar, va trebui să faceți o groapă de fundație pentru așezarea conductei. Cutia de foc în sine este fabricată din cărămizi refractare. O adâncitură este săpată, pereții sunt acoperiți cu cărămizi. Ar trebui să fie un capac deasupra, astfel încât să puteți adăuga lemn de foc. Coșul de fum începe orizontal și apoi se înclină în sus spre cutia de fumat.

Dificultățile apar cu lungimea coșului de fum, deoarece temperatura din afumătoare depinde de acesta. Având în vedere că produsele ar trebui fumate în acest fel la temperaturi cuprinse între 27 și 30 ° C, va trebui să faceți câteva teste pentru a măsura temperatura fără produse.

O gaură rotundă este făcută în partea inferioară a frigiderului pentru intrarea țevii. Puteți utiliza un cot pentru a roti conducta, dar este cel mai convenabil să utilizați o ondulație din aluminiu, care este utilizată în cazanele sau coloanele pe gaz. Spre deosebire de un afumător fierbinte, nu este nevoie să faceți o gaură de scurgere aici. Fumul va ieși din cutie din cauza sloturilor naturale atunci când conducta este montată. În ciuda faptului că temperatura fumului nu este atât de ridicată, plasticul de pe pereții frigiderului trebuie demontat.

Există încă două soiuri de fumători din vechiul frigider, pe care le vom atinge.

1. Primul model pentru fumatul fierbinte conține un focar în partea inferioară, în care se arde lemn. Proiectarea unui astfel de afumător este destul de simplă. Este necesar să instalați un raft deasupra focarului, pe care vor fi turnate rumeguș sau așchii. Cu toate acestea, pentru a monitoriza starea focului sau starea rumegușului, va trebui să deschideți ușa frigiderului. Acest lucru este plin de faptul că fluxul de oxigen va provoca un incendiu. Al doilea fenomen negativ este o scădere a densității fumului și a umidității. Deși acest design este realizat în etape, ca un dispozitiv cu încălzitor electric, nu a primit multă popularitate din cauza dezavantajelor enumerate.
2. Un alt model este un fumător rece, în care sursa este un generator de fum. Acest dispozitiv este destul de scump, așa că meșterii preferă să-l facă singuri. Generatorul de fum constă dintr-un recipient cu element de încălzire. Aerul este suflat printr-o gaură specială. Fumul scapă sub presiune din conductă, care este introdusă în cutia de fumat. Aerul poate fi pompat de un compresor din același frigider, dar este necesar să instalați un reductor pentru a reduce presiunea. Este puțin probabil ca acest model să atragă începătorii, deoarece generatorul de fum va trebui să petreacă mai mult timp decât afumătoarea în sine.

Selectarea materiilor prime pentru fumat

Cele mai bune alegeri atunci când se determină materiile prime pentru fumat sunt buștenii și talașii:

• specii de fructe: măr, pere, cireș;
• foioase tari: stejar, fag, arin.

Înainte de a folosi rumeguș și așchii de lemn, asigurați-vă că materialul este curat, astfel încât să nu existe mirosuri neplăcute străine.

Un afumător de casă de la frigider cu propriile mâini este o metodă fiabilă și accesibilă de a oferi unei familii numeroase produse pentru fumat. Un mic efort, dorință și creativitate vor da o nouă viață vechiului frigider, diversificând vasele de pe masa festivă. Aveți răbdare pentru cele mai bune rezultate!

Realizarea unui afumător din frigider - video

Dezvoltând subiectul fumătorilor de casă, este imposibil să ratați întrebări precum tipurile de fum. De ele depind dispozitivul și principiul de proiectare al viitorului aparat. Este important să înțelegem esența procesului de fumat, altfel chiar și respectarea strictă a unui anumit algoritm nu va da rezultate pozitive.

De exemplu, vrem să facem un fumar dintr-un frigider, desigur, vechi, pentru a fi reciclat. Frigiderele diferă unul de celălalt prin dimensiune, echipament intern al rafturilor, material pentru decorațiuni interioare. Având în vedere acești factori, instrucțiunile pas cu pas pentru realizarea unui fumător cu propriile mâini nu pot fi universale.

Fiecare maestru, în primul rând, trebuie să fie conștient de fiecare pas al său. Numai în acest caz va putea lua inițiativa, improviza și realiza ideile sale. Dar pentru o modelare competentă este necesar să cunoașteți cu atenție procesul de fumat. Puteți, desigur, folosi desene gata făcute, dar acesta este curajul de a vă crea propria idee. În primul rând, să acordăm puțină atenție procesului de fumat în sine.

Folosind diferiți fumători

Pentru ca produsul afumat să devină moale și suculent, acesta trebuie pregătit corespunzător, însă rețetele nu ne interesează acum, așa că va trebui să omitem acest pas. Afumătoarea electrică este conectată la rețea și în timp ce spiralele se încălzesc, este instalat un recipient cu rumeguș, deasupra este așezată o tavă în care se vor acumula grăsimi, vor fi plasate site.

Pentru a exclude posibilitatea aprinderii materialului, așchii sau rumegușul sunt umezite cu apă.

Apariția fumului indică începutul procesului de fum. În acest moment, produsele sunt așezate pe site, astfel încât să existe lacune între ele. Această condiție trebuie respectată astfel încât fumul să acopere întreaga suprafață.

Procesul de fumat nu durează mult. De obicei, în afumătoarele mici, se recomandă deschiderea ușoară a capacului pentru a îndepărta excesul de umiditate. În cazul nostru, volumul mare al frigiderului nu va permite umidității să atingă acel nivel nedorit, astfel încât mâncarea va fi gătită continuu. Doar după timpul necesar puteți deschide ușa și puteți evalua pregătirea produsului.

Dificultatea fumatului la rece este că acest proces trebuie să continue în primele opt ore continuu. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate suficientă de lemn de foc. Focul se face în căminul de foc și, după ce lemnul de foc este ars, rumegușul îmbibat în apă este turnat pe cărbuni.

Trebuie avut grijă să nu se aprindă. Fiecare maestru își folosește propria tehnologie. Unii udă rumegușul în mod constant, în timp ce alții toarnă rumegușul pe o tavă metalică. Unele ard ramuri mici de pomi fructiferi crudi.

Fumatul la rece poate dura câteva zile. Timpul exact al procesului depinde de materia primă și de modul în care este pregătit. Este important să alegeți regimul corect de temperatură, prin urmare ar trebui să se țină seama de faptul că diferite tipuri de lemn emit cantități diferite de căldură.

În ciuda faptului că recent au apărut la vânzare un număr mare de dispozitive diferite pentru fumatul produselor fabricate din fabrică, mulți meșteri casnici nu se grăbesc să le cumpere, preferând să facă un afumător cu propriile mâini. Unele dintre ele sudează corpul fumătorului din tablă de fier, obținând o cutie metalică, în care procesul de fumat are loc în viitor. Și cineva, într-o căutare creativă, merge chiar mai departe, adaptându-se pentru aceasta, uneori, obiecte destul de neașteptate. Una dintre aceste soluții non-standard este un afumător de bricolaj din frigider.

Reguli de fumat

Când fumați produse din frigider într-un afumător, ar trebui să utilizați următoarele reguli simple:

1. Este necesar să pregătiți în prealabil un stoc de așchii de lemn sau rumeguș într-o cantitate suficientă pentru a asigura continuitatea procesului pe toată durata fumatului.
2. Faceți un foc în căminul de foc și încălziți afumătoarea.
3. Așezați mâncarea pe plasă sau agățați-o de cârlige. Încercați să evitați contactul bucăților produsului pentru cel mai bun tratament posibil cu fum din toate părțile.
4. Închideți fumătorul și așteptați timpul de fumat conform rețetei.Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să deschideți camera în timp ce fumați, acest lucru încalcă regimul de temperatură.
5. În acest proces, este necesar să se asigure că jetoanele nu se aprind, este necesar să se mențină doar focul său. Adăugați așchii de lemn, dacă este necesar.
6. De asemenea, este necesar să mențineți focul pentru a menține jetoanele mocnite. Respectați cerințele de siguranță la incendiu atunci când lucrați cu flăcări deschise.

Facem o afumătoare pentru fumatul rece

Cum se face un afumător rece afumat dintr-un frigidersvcu mâinile tale? Ce instrument este necesar, caracteristici distinctive și posibile nuanțe.

Instrumente și materiale necesare

Pentru a face o afumătoare din frigider cu propriile mâini, veți avea nevoie de următorul instrument:

1. Burghiu cu burghie. Cu ajutorul lor, sunt găurite găuri pentru șuruburi autofiletante și se conturează, de asemenea, un contur pentru tăierea găurilor în pereții frigiderului.

1. Foarfece pentru metal. Necesar pentru ca părțile frigiderului să aibă dimensiunea necesară.
2. Un ferăstrău cu lamă pentru metal sau un polizor lateral (în stil popular „bulgar”) cu un disc pentru metal. Cu ajutorul lor, puteți tăia o țeavă metalică pentru a obține un coș de fum de dimensiunea necesară.
3. Șurubelniță și șuruburi autofiletante pentru atașarea elementelor la corpul afumătoriei.

Conectarea fumăriei la focar

După ce au instalat unitatea de fumat, ei sapă o canelură în viitorul focar. Recipientul de ardere este îngropat în pământ, o țeavă este așezată de-a lungul canelurii la acesta, care este conectată la afumătoare. Deasupra coșului de fum, ar trebui să existe un strat de sol de 15-20 cm pentru răcirea naturală a fumului.

Referinţă! Alimentele afumate la rece sunt mai sigure pentru organism. Nutriționiștii nu interzic utilizarea lor, deoarece fumul alb, care se formează la temperaturi scăzute, nu emite substanțe cancerigene.

Metode de fumat

Există mai multe metode de fumat la rece, și anume:

1. Folosind un aragaz electric. În această versiune, o mică sobă electrică este instalată pe fundul frigiderului. După pornire, pe el este instalat un palet de casă, fabricat din oțel dens, în care se află rumegușul de fructe. O tavă de oțel poate fi folosită și ca palet. Pentru a proteja rumegușul de foc, este necesar să vă asigurați că ușa frigiderului este bine închisă;
2. Fără utilizarea unui aragaz electric. În acest caz, se face o trecere în partea de jos a frigiderului pentru o țeavă - 10 cm diametru și cel puțin 2 m lungime. Pentru o tracțiune bună, conducta trebuie instalată la o pantă. Țeava este îngropată într-un șanț pre-săpat. Un capăt trebuie adus în frigider, celălalt în groapă cu viitorul foc.

Un foc se face în groapă. După ce focul a ars și au apărut cărbuni, un palet cu rumeguș încorporat este așezat deasupra lor.

Pentru formarea fumului persistent, groapa trebuie acoperită cu o foaie de metal sau altceva care se potrivește perfect la suprafață. Frigiderul cu alimente deja pregătite este bine închis. După aceasta, are loc procesul de fumat;

1. Utilizarea unui generator de fum - un dispozitiv pentru generarea de fum.

Surse utilizate:

• https://holodilnik1.ru/instrukcii/instrukcija-po-izgotovleniju-koptilni-iz-holodilnika-svoimi-rukami/
• https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-holodilnika/
• https://sad24.ru/postrojki/mangaly/delaem-koptilnyu-iz-starogo-xolodilnika.html
• https://zakoptili.ru/vse-o-koptilnyah/koptilnya-iz-holodilnika.html
• https://teplo.guru/pechi/ulichnye/koptilni/iz-holodilnika-svoimi-rukami.html
• https://glav-dacha.ru/koptilnya-iz-kholodilnika/