Gør-det-selv røghus fra en gasflaske: fotos, tegninger, video

Specifikationerne for arbejdet i et røghus til en gaskomfur

Alle rygere har det samme funktionsprincip: Produkter, der er anbragt på en rist eller ophængt på kroge, behandles med røg fra ulmende flis. Afhængig af sessionens varighed og temperaturregimet skelnes der mellem metoder til kold og varm rygning.

Et røgerhus til en gaskomfur har sine egne detaljer, som giver dig mulighed for at ryge uden at skade miljøet. For at gøre dette sørger enheden for et røgudtag eller en vandforsegling, der ikke tillader røg at sprede sig i hele rummet. Låget er lukket tæt.

Husholdningsrøghus og dets typer

Indenlandske røgerier er klassificeret efter type afhængigt af en række faktorer:

• efter typen af ​​rygning - kold eller varm;
• til brændstof - træ, gas og elektrisk;
• efter fremstillingsmateriale. Det mest populære materiale til husholdningsrygeapparater er rustfrit stål.

Ethvert husrøghus ryger produkter med kølet røg, og hver type har sine egne fordele.

Det elektriske røghus er praktisk at bruge, da rygning ikke kræver kontrol. Forbrugeren indstiller de krævede temperatur- og tidsparametre og modtager et klar til brug produkt.

Det elektriske røghus er derfor en alsidig enhed den kan bruges som en slagtekylling

i køkkenet. Derudover kan enheden placeres på balkonen for nemheds skyld.

Et gashusrøghus er en meget let at samle enhed. I et generelt sæt, der inkluderer en gasflaske og en aluminiumskasse. Rygning i en sådan enhed er helt sikker, da briketterne føres ind i røggeneratoren ved hjælp af et automatisk rør. Briketterne opvarmes til den krævede temperatur, hvorefter de falder i en beholder med vand og standses der.

Enhederne er rektangulære eller cylindriske og kan bestå af to eller tre niveauer. De er lavet i form af kufferter, kasser og udstyret med en vandforsegling. Et husrøghus med en vandforsegling er praktisk, fordi forhindrer røg i at komme ud

og forhindrer ilt i at komme ind i chipsene.

Et traditionelt træfyret røghus i rustfrit stål er den mest populære model. Det er en beholder, hvor der er en rist til halvfabrikata, og i den nederste del er der et sted til en bakke, der opsamler fedt. Rygning ved hjælp af ild og duftende røg gør de færdige produkter fra dette rygeri til et af de bedste i kvalitet.

Alle bærbare husholdningsartikler i rustfrit stål er kompakte og lette at transportere.

Fordele ved pladehuset

For at lave et røghus fra en gaskomfur skal det have en ovn. Kogepladen er ikke egnet til dette formål. Til varm rygning installeres en ryger fra en gryde på kogepladen.

Ovnen har alle de nødvendige elementer:

1. kammer med en størrelse på 50 liter;
2. guider i væggene til installation af rister med mad og en bakke til opsamling af fedt;
3. tæt lukning af døren
4. en gasbrænder placeret i den nødvendige afstand fra kammerets bund
5. en regulator, der giver dig mulighed for at regulere brænderens ild, savsmuldopvarmning og temperaturen i rygerhuset.

Vigtig! Når en sådan installation betjenes, får ovnen en lugt af røg, og den bliver ubrugelig til det tilsigtede formål.

Rygeovnen er en kompakt enhed (op til 10 liter), hvor du kan ryge mad til dit hjemmebord på 1 time.

Den har en cylindrisk form, så den passer let på en brænder på en gaskomfur. Dette er en sikker og meget bekvem model af et hjem ryger. Enheden er ikke kompliceret: produkter er ophængt på en speciel stang over bakken til opsamling af fedt. Topdækslet holder dette design.

Fra kedlen

Det er ikke nødvendigt at skynde sig at smide den gamle kedel væk. Dens krop er velegnet til at skabe et røghus.

Fremstilling af sagen

Den første ting er gjort - dækslerne saves af

enheder. Den indre tank fjernes derefter. Et hul med en dør skæres i den udvendige tank, som et spjæld på en komfur. Til ham
tønde svejset
uden bund og ekstern tank. Dette er nødvendigt for at skabe varmeisolering. I bunden af ​​strukturen, over åbningen med en dør, er riller til paller organiseret og i midten til et gitter.

Hvordan man laver et gitter

Til fremstilling af gitteret anvendes umalet ledning. En ramme er lavet af den, hvis størrelse svarer til strukturens interne størrelse. Trådstykker svejses til rammen i en afstand af 4 cm

en del.

Bakker skæres ud af en metalplade til savsmuld og opsamling af fedt fra produkter. Den skal have samme størrelse som grillen.

Skorsten

Skorstenen her er åben top

konstruktioner.

montage

Strukturen er placeret på en metalplade, ned i hullet

med en dør. Der vil være åben ild her. En palle med chips eller savsmuld er installeret på den første rille, på den anden - en palle til opsamling af fedt fra produkter. Grillen til mad er fastgjort i midten. Derefter kan du begynde at ryge.

Typer af røget ovne: vi samler os selv

Røghusets udformning afhænger af, hvilken komfur der blev brugt til at lave røghus med dine egne hænder.

Varmt røget røghus fra en gasovn

De mest almindelige ovne og ovne er gaskomfurer. Faktisk er dette et færdigt røghus. For at samle et røghus fra ovnen er der behov for flere rister, som kan tages fra andre lignende ovne.

Princippet om driften af ​​denne installation er det samme som for andre varmtrøgede rygere. Til konvertering er der ikke behov for at tegne en tegning af apparatet. Samlingsprocessen består i installation af gitrene:

1. hæld savsmuld og chips på bunden;
2. i den nederste række fastgørelseselementer skal du installere en rist med en drypbakke;
3. på højere niveauer skal du installere stativer med produkter;
4. tænde ilden
5. efter starten af ​​røgemission skal du reducere ilden og opretholde den krævede temperatur inde i kammeret.

Du kan bruge et gammelt bageplade som bakke. For at øge antallet af risterækker og røghusets produktivitet kan det installeres på et stativ i bunden af ​​rygerummet.

Når du arbejder, kommer der røg ud af rygeriet, så et sådant røghus er ikke egnet til en lejlighed. Bedre at bruge det udendørs eller i en lade. På gårdspladsen er røghuset fra gaskomfuret ikke forbundet med gasforsyningssystemet, men der er simpelthen en brand under bunden. Hvis du laver et sådant røgeri i landet med dine egne hænder, vil det være muligt at forberede forskellige snacks til festbordet i det.

Røghus fra ovnen

Apparatet og funktionsprincippet for ovnen i ovnen, der fyres med træ eller kul, svarer til en gasovns. Derfor adskiller man sig ikke med at drive et røghus direkte i en brændeovn fra en rygeanlæg fremstillet af en gaskomfur.

Hvis ovnen skilles ad fra ovnen, skal den installeres på et stativ, for eksempel lavet af fire mursten, og der skal laves en lille ild under bunden.

Røghus fra elektrisk komfur

Elektriske ovne er installeret i elektriske ovne. De adskiller sig i design fra gas- og fastbrændselsovne.

Kammeret opvarmes af varmeapparater af forskellig design:

• Varmeelementer. Det er nødvendigt at installere en beholder med savsmuld på dem, for eksempel en gammel stegepande.
• Flad eller disk elektrisk varmelegeme. I dette tilfælde hældes savsmuld direkte på varmelegemet.

Hvis enheden er udstyret med en indbygget blæser, skal den være tændt for at fremskynde behandlingen. Det samme røghus er lavet af elektriske ovne i forskellige størrelser.

Vigtig! I elektriske ovne er der installeret varmeovne øverst og nederst. Til rygning er de øverste elektriske varmeapparater ikke tændt.

Fra en bar

Et trærøghus er lavet på samme måde som et trærøghus, men her er kroppen i stedet for brædder helt lavet af bjælker.

Fremstilling af sagen

Røghusets krop er lavet af bjælker, længde 1,3-1,5 m og sektion 20x50 eller 50x50 mm

... Enhedens ramme er dannet af dem. Det er en rektangulær kasse. Han videre
på tre sider
beklædt med brædder,
sektion 20x150 eller 25x150
.

Når du laver en sag fra bjælker, skal du beslutte dig for tag

konstruktioner. Hvis der antages et tagtag, fremstilles guider fra stængerne, som repræsenterer en ligebenet trekant. Fra top til bund udføres medianen.

Så færdig døråbning

... Brædderne er fyldte, 20 cm lange ovenfra og nedenfra. En dør er fastgjort i åbningen, et tag med et hul til et rør er installeret ovenpå. Derefter er røghusets kappe beklædt med clapboard. En metalplade lægges på taget, hullet til røret lukkes ikke samtidig.

Inde i røghuset dannes riller til fastgørelse af risten og pallen

... Til dette anvendes brædder, hvis længde er
90 cm
... Via
skruer
de er skruet fast på kameraets sider.

Hvordan man laver et gitter

Gitteret er lavet af umalet ledning. For det første laves en ramme, hvis dimensioner svarer til dimensionerne i kameraets indre rum. Ledninger er svejset til det i en afstand af 4 cm

en del. Grillen er klar.

En bakke til opsamling af fedt fra mad, der strømmer ud af mad, når den ryges, er lavet af metalplader. Dens dimensioner svarer til gitterets dimensioner.

Skorsten

For at lave en skorsten skal du grave tre meter grøft

mellem ildstedet og rygekammeret,
bredde - 0,5 m, dybde - 0,3 m
... Det er installeret
skorsten
, der hældes med betonmørtel. Et lag jord hældes ovenpå, tykt
ikke mindre end 15 cm
... Dette forhindrer, at skorstenen fryser, selv om vinteren.

Foto 2. Skorstenen fra den gamle skorsten fører til et sted klargjort til ovnen. Takket være ildfaste mursten er det ret sikkert at lave en åben ild der.

montage

Før en kontrol for at installere et røghus på stedet, er der skabt et fundament til det. Til dette er det gravet op grube

svarende til rygeriets størrelse, dybde -
40 cm
... Bunden af ​​fundamentet er dækket
murbrokker
Betonblokke er fastgjort langs væggene ved hjælp af forstærkning, hvorefter hele brønden er fyldt med en opløsning lavet af cement. På ham
fast kamera
... Indeni, der allerede skal installeres en bakke til opsamling af fedt, der frigives fra produkter, når man ryger, og en rist.

Til fundamentet skorsten

... I den ene ende af det fastgøres et jernfirkant svejset fra en metalplade. Det skal dimensioneres passende til kameraet. Det er installeret på fundamentet. I den anden ende af skorstenen er en
brændkammer
... Den skal være lavet af ildfaste mursten og udstyret med en metaldør. Dette er stedet, hvor ilden er skabt.

Den sidste fase er installationen af ​​et rygeri. Det placeres direkte på fundamentet. To strukturer er fastgjort sammen med metalbeslag

... Røgeriet er klar!

Apparat til koldrygning fra en gaskomfur

For at konvertere en gasovn til et koldt røget ryghus kræves en separat røggenerator og skorsten. De trinvise konverteringsinstruktioner består af tre punkter:

1. installer kroppen på et stativ, så det er over røggeneratoren;
2. skære huller til skorstenen i de indre og ydre sidevægge i en højde på 3 cm;
3. forbinde røggeneratoren og rygekammeret med en skorsten.

Råd! Det samme røghus kan fremstilles af en elektrisk ovn med fast brændsel.

Den følgende figur viser et diagram over en sådan enhed.

En gaskomfur er ikke det eneste materiale til fremstilling af røghuse. I dets fravær er rygeapparatet samlet fra en hvilken som helst egnet beholder. F.eks. Viser et selvfremstillet røghus fra en vaskemaskine godt.

Røget fisk og kød betragtes som delikatesser af en grund - rygning tillader ikke kun at give produkterne en unik smag og aroma, men også at forlænge holdbarheden betydeligt. Desværre kan produkter fra butikken ikke kaldes røget - de har længe været brugt til masseproduktion. Som et resultat er smagen middelmådig, og deres fordele er helt tvivlsomme.

Fordele og ulemper ved rygere lavet af forskellige materialer

?

Hvert røghus, der er diskuteret ovenfor, har sine egne fordele og ulemper.

Så i designet lavet af træ, bjælker eller krydsfiner

du kan tilberede mad ved hjælp af metoden
varm og kold rygning
... Dette er den største fordel ved røgeriet. Ulemperne inkluderer det øjeblik, de indsendte materialer har
kort driftsperiode
.

Plus design rustfrit stål

er det hun
enkel
inden for produktion og
transportabel
... Det kan bruges både i et privat hus og i en lejlighed. En anden fordel ved et sådant rygeri er
lang driftsperiode
.

Ulempe - du kan tilberede mad.

Røghus fra en gammel gaskomfur

gør
lettere
Total. Her er alle detaljer allerede afsluttet. Et andet plus er, at det kan bruges både i lejligheden og i landet. Designet har
lang driftsperiode
, men du kan lave mad her
kun ved varm rygning
... Dette er den største ulempe ved enheden.

De største fordele ved et rygeri fra kedel og rør

er en
lang holdbarhed
... Ulempe -
umulighed af kold rygning
Produkter.

Det er en sag at lave et røghus fra skrotmaterialer ganske ukompliceret

... Processen tager lidt tid og kræver ikke en stor indsats, og det færdige produkt varer mere end et år og glæder sig over lækre røget delikatesser.

Typer og betingelser for rygning

Du kan ryge helt forskellige produkter: fisk, kød og svinefedt, som alle kender, samt nødder, oste, grøntsager og endda frugt og bær. Selvfølgelig har de brug for forskellige tilstande: røgens temperatur og rygningens varighed samt de flis, der bruges til dette.

• kold, med let varm røg 30-50 ° C;
• varm med en røgtemperatur på 70-120 ° C;
• halvvarm ved 60-70 ° C.

Jo højere temperatur, desto hurtigere koges kød og fisk. At give røgen den krævede temperatur er en opgave, der løses ved den rigtige udformning af røghuset.

Koldt røget

Hovedforskellen er en udvidet skorsten, hvor røggasserne har tid til helt at udbrænde, de skadelige kræftfremkaldende stoffer fra dem deponeres på skorstensvæggene, og de produkter, der ryges, er indhyllet i en lys aromatisk røg. Efter sådan behandling kan kød opbevares i flere måneder, fisk - fra tre til 12 uger.

Figuren viser et traditionelt koldrøget røghus, det kan installeres på stedet i et landsted. Dimensionerne er vilkårlige, derfor er kun de vigtigste strukturelle elementer angivet på tegningen.



Et koldrøget røghus består af tre hovedblokke: en ildkasse, et rygekammer og en skorsten, der forbinder dem. Ildkassen kan foldes fra blokke, mursten eller svejses af metal. Den skal være udstyret med en rengøringsvenlig ask, der er let at rengøre - nogle produkters rygetid er flere dage, og asken skal fjernes under opvarmningsprocessen.

Læs også: Motorsav skyder lyddæmperens årsag

Røgudgangen er justerbar, under antændelsen og i begyndelsen af ​​ovnen udsender brænde mørk, skarp røg, som kan ødelægge smagen af ​​røget kød. Derfor er ildkammeret udstyret med et røgspjæld, der leder dets strømning enten ind i skorstenen eller udenfor. Oftest er det lavet i form af et forbrændingskammerdæksel.

Til rygning kan du ikke bruge harpiks - gran, fyr eller emitterende tjære - ahorn, birk, brænde. De bedste skove er kirsebær, al, eg og æble.


På billedet - et koldrøget røghus fra en trætønde udstyret med aftagelige stænger.

På grund af den lave temperatur kan rygekammeret være lavet af alt, for eksempel metal eller træ. Brug af porøse materialer såsom mursten anbefales ikke - absorberende røg, og efter afslutningen af ​​rygefugt danner de et sediment, som til sidst får en ubehagelig rådnende lugt.

Den nemmeste mulighed er en metal- eller trætønde. med et hul i bunden, hvori der kommer røg ind. Den er udstyret med kroge eller riste til placering af mad. Coverets rolle spilles normalt af en våd burlap - den fanger røg inde i kammeret, mens den absorberer overskydende fugt. Billedet viser et eksempel på et pilekammer, der er dækket med jute ovenpå.


Det afgørende øjeblik er skorstenen. Det skal ligesom rygekammeret ikke være lavet af mursten, da det absorberer fugt og skadelige stoffer fra røg. Metal fungerer bedre, men det er nødvendigt at fjerne kondensat og sod rettidigt, ellers vil der dannes en lugt over tid. Den bedste mulighed er en skorsten, der er gravet i jorden... Jorden afkøler ikke kun røg effektivt, men absorberer også kondensat, og mikroorganismerne i jorden behandler med succes kræftfremkaldende stoffer fra det.

At lave et sådant røghus med egne hænder er ret enkelt. For at gøre dette skal du vælge et område med en lille hældning, der tillader naturlig røgtræk. En ildkasse er placeret i bunden af ​​skråningen. Der graves en rille i skråningen, som vil tjene som en skorsten. Ovenfra er den dækket af jernark, og der hældes et jordlag på dem for bedre varmeisolering. Skorstenen føres ud i rygerummet, den kan laves på forskellige måder.



Læs også:  Hvordan, hvornår og hvordan lysere træer i haven om foråret?

Varmt røget

Varm rygning er en ret hurtig proces, fra 15 minutter til flere timer, afhængigt af størrelsen på de enkelte stykker kød eller fisk. På samme tid er røgen varmere, ca. 100 ° C, og opnås ikke fra brænde, men fra specielle chips, derfor har designet af et varmrøget rygeri sine egne egenskaber.

• Primært, ildstedet er placeret direkte under rygerummet... Det er ikke nødvendigt at lave en brændeovn, du kan gøre det selv fra en gasbrænder eller en elektrisk komfur. Det vigtigste er at opvarme bunden af ​​røgerhuset til den temperatur, hvor chipsene begynder at ulde.
• Rygekammeret i varmrøgede røghuse er forseglet... Dette sikrer en mere jævn opvarmning af alle niveauer af produktet - der kan være flere af dem i rygeriet og giver dig også mulighed for at bruge røg helt og forhindre, at den lækker.
• Nogle modeller af rygere har et låg med en vandforsegling... Denne lugtfælde er en U-formet fordybning omkring kammerets omkreds, hvori der hældes vand. Dækslets kanter passer ind i denne fordybning, hvilket resulterer i en barriere mod luft ude og inde i røg. Lugtfælden giver dig ikke kun mulighed for at isolere kammeret, men reducerer også mængden af ​​kræftfremkaldende stoffer i røg.
• Aftagelige gitre eller stænger placeres på et eller flere niveauer til ophængning af kroge. Produkter anbringes på dem, når de ryger. Du kan bruge grillrist af en passende størrelse, hvis du laver understøtninger fra hjørnet med dine egne hænder under dem og afskærer håndtagene med en kværn.
• En anden forudsætning er en bakke til opsamling af juice og fedt... Hvis de drypper direkte ned i rygeriets bund, brænder fedtet og maden smager bittert.For fisk på grund af dens lave forbrændingstemperatur er det bedre at gøre det med en udstrømning fra kammeret. Pallen skal også være aftagelig, den skal regelmæssigt rengøres for resterende fedt.

En tegning med muligheder for at lave et røghus til varm rygning er vist nedenfor.

Det bedste materiale til et sådant røghus er rustfrit stål, men de er ofte lavet af skrotmaterialer, for eksempel fra en metaltønde, som vist i videoen.

Bærbare halvvarmt røget minirygere

Ovenstående design af røghuse er fantastisk til et sommerhus eller et landsted, men du kan ikke tage dem med på picnic eller fiskeri - de er for omfangsrige. Under feltforhold udskiftes de med succes mini-røghus i form af en kasse med lågsom på tegningen. Du kan gøre det selv og bruge det både i landet og transportere det i bagagerummet på en bil til et hvilested.

Temperaturen i et sådant røghus opretholdes optimalt på niveauet 60-70 ° C, hvilket svarer til den halvvarende rygningstilstand. Forberedelsen af ​​produkter til sådan rygning er kortvarig, og deres holdbarhed er ca. tre dage.

Designet af et mini-rygeri er simpelt: en kasse med låg, udstyret med drypbakke og riste. Spånerne hældes på bunden; når røghuset anbringes på ild, begynder det at ulme. Røg fylder kammeret, og maden tilberedes hurtigt. Omslaget kan, hvis det ønskes, udstyres med en vandforsegling og en lille diameter røgudgang, som på billedet.

Materiale til fremstilling - stålplade, helst rustfrit... Tykkelsen skal være sådan, at den, når den opvarmes, ikke fjerner ryghusets vægge, ellers deformeres den på grund af ujævn opvarmning. Normalt brugt sort stål 2-3 mm tykt, rustfrit stål - fra 1,5 mm. Under alle omstændigheder skal gitterene have en rustfast belægning.

Video: hvordan man laver et mini-røghus med egne hænder.

Rygeprodukter

Der er to typer rygeprodukter:

• kold;
• varmere.

Kold rygning

Hvis produktet behandles ved hjælp af "gasning" med kølet røg og på samme tid ikke udsættes for varmebehandling, kaldes denne proces kold rygning. Røgbehandling udføres i flere dage, og temperaturen er 20-25 grader.

Koldrøget produkter opbevares i lang tid, men på grund af længden af ​​den teknologiske proces denne metode bruges sjældnere

end varm rygning.

Varm rygning

Røg, der bruges i den varme metode til forarbejdning af mad, når en temperatur på 45 til 120 grader, og efter et par timer kan du spise en lækker skål.

1. Varm rygning ved hjælp af teknologien til tilberedning af kød eller fisk svarer til de processer, der opstår ved stegning, kogning eller bagning af produkter.
2. Varm rygning er ret mulig hjemme, på en vandretur eller i landet.

Brænde og chips: hvordan man vælger den rigtige

Nøglen til smagen af ​​røget kød er korrekt valgt brænde... Det er kendt, at røg fra forskellige træsorter har en helt anden smag. I dette tilfælde er den nemmeste måde at bruge købte chips ved at vælge den passende til hver type produkt:

• alder - universel, velegnet til kød, svinefedt, fisk og grøntsager;
• egetræ - hovedsageligt til rygning af vildt og rødt kød
• pil, birk - spil med en bestemt smag, for eksempel elg eller bjørn samt sumpfisk;
• kirsebær, æbletræ - oste, grøntsager, nødder og bær.

Fugtindholdet i brænde og flis skal være inden for 15%, ellers dannes der for meget damp, og det røget kød bliver vådt, hvorefter det opbevares dårligt.

Omkostningerne ved fremstilling af et røghus er ubetydelige; du kan bruge improviserede materialer og rester. Et håndlavet røghus og en korrekt valgt rygefunktion giver dig mulighed for at tilberede lækre delikatesser, der er unikke efter din smag og overraske din familie og gæster.

Varianter af rygere til varm rygning

I øjeblikket på markedet kan du finde egnede muligheder til et husholdnings-, udendørs eller professionelt røghus. Det kan være:

• hjem rygerhus;
• husrøghus;
• camping røghuse med forskellige ændringer.

For at vælge det rigtige hjemmetrøghus skal du vide, hvilke krav det skal opfylde:

1. Det røghus, der anvendes i beboelsesrum, bør ikke ryge. Du kan kun købe en hjemmeversion baseret på ekstern opvarmning, men ikke udelade røg på samme tid. I dette tilfælde ulder træflisen uden luftadgang. Beholderen, hvor hjemmeproduktet ryges direkte, skal være forseglet
   med en vandforsegling.
2. Når du ryger, anbefales det at bruge tørre flis. Rygning med gennemblødte flis giver ikke det forventede resultat.
3. Det ideelle røgeri er et, hvor chips er isoleret fra selve produktet. Dette krav er en konsekvens af teknologien i rygeprocessen, hvor fedt og juice dannet som et resultat af varmebehandling kan komme på chips. I dette tilfælde er røgen mættet ikke med aromaen af ​​træ, men med lugten fra komponenterne i fedtforbrænding.

Således har hjemmeversionen af ​​den varme rygningsenhed den nødvendige bærbarhed og funktionalitet såvel som et autonomt driftsprincip.

Røghus til gasovn

I dag findes der en række højkvalitetsmodeller af røghuse på markedet ved hjælp af et gasapparat såsom et komfur. For alle modellerne præsenteres rygning uden ekstern interferens. Her skorstenen er en emhætte

, og komfuret er ildstedet.

Et røghus installeret på et gasapparat har følgende tekniske data:

• materiale - rustfrit stål med høj styrke. Forskellige modeller har forskellige dimensioner og adskiller sig i vægtykkelse;
• høj tæthed
• komplet med låg, riste, bakker til fedt, briketter (med en pose til overførsel). Enheder udstyret med en vandforsegling er populære.

Forbrugeren skal vide, at enheden i versionen med vandforsegling til normal drift kræver, at slangen føres ud i ventilationshullet (muligvis gennem et vindue).

For at udføre rygning af produkter er rygeren installeret på en gaskomfur. Derefter hældes vand i vandforseglingen. Derefter oprettes et bogmærke med produkter til rygning. Tilstedeværelsen af ​​en vandforsegling udelukker indtrængen af ​​røg eller lugt i rummet

, hvilket er fordelene ved enheden.

Røghuset til gasovnen begynder kun at ryge, når den brændende gasbrænder varmer bunden, og chipsene begynder at ulme langsomt. Den krævede temperatur i enhedens kappe indstilles ved at regulere gastilførslen. Ovnen skal være tændt, indtil arbejdet er afsluttet.

Den "smarte" ryger udfører hele hjemmets rygeproces uafhængigt uden din indblanding. I øvrigt, det sikrer miljøvenlighed og økonomi

i forbruget af den forbrugte strømforsyning.

Du kan uafhængigt gennemføre et meget simpelt røghusprojekt ved hjælp af en gaskomfur og en hætte.

Sekventering:

• binde produkter til rygning til bunden af ​​hætten;
• læg en skål (bakke) nedenunder til dryp af fedt;
• Brug en krukke, for eksempel fra tomatpuré, som en beholder til flis. En flok flis skal lægges på bunden, og brænderen med den mindste kraft skal antændes;
• tænd hætten og gradvist øg varmen. Når flisene ryger, reduceres flammen gradvist.

Varm rygning af produktet med denne metode opstår på grund af den kendsgerning, at afstanden, som røgen bevæger sig til det rå produkt, er tilstrækkelig til at afkøle det til den ønskede temperatur. Med den rigtige teknologi rygning udelukker antændelse

fra varme chips og træstykker af samme størrelse giver dig mulighed for at få produkter jævnt røget fra alle sider.

Mere komplette oplysninger om emnet for et hjemmelavet røghus lavet i hånden og et foto af dets trinvise udførelse kan findes på Internettet, hvis det ønskes.

Komfurovn

Ofte bliver affald i landet det største problem.De fleste sommerboere forsøger at brænde affald og bruge aske som gødning. Men det er ikke altid praktisk at forbrænde affald ved hjælp af en ild: enten bærer vinden den brændende aske, så er den fugtig rundt, så visner planterne i nærheden af ​​ilden. Alle disse problemer forsvinder ved brug af en forbrændingsovn.

Til gør en gammel komfur til en forbrændingsovn

, er det nødvendigt at demontere alle brændere, rørledninger, varmeisolering, plastfittings. Glasset i døren skal udskiftes med en metalplade. Et knæ med et rør skæres ind i ovnens bagvæg, og en rist samles under ovnen fra en rist og mursten. Som et resultat af disse enkle transformationer opnår man
en lille, men sikker forbrændingsovn, hvorpå du endda kan varme noget under forbrænding af affald
for eksempel vand til opvask eller vask.

Røghus fra en spand, en gryde, en mælkebeholder

For et sådant hjemmelavet røgeri kræves et mere komplekst design; en ild er ikke længere nok. Men de samme, improviserede midler vil blive brugt, alt hvad der normalt kan findes i landet.

At ryge en spand skal ikke tage lang tid.

Vi tager en gammel spand (ikke galvaniseret), du kan endda have en utæt. Skovlen skal have en bund (du behøver ikke skære den af), vi hælder savsmuld på den. I en afstand på 3-4 centimeter over bunden skal du placere en bakke til opsamling af dryppende fedt - den bør ikke dryppe ned på ulmende savsmuld, da de kan tage ild. Til en sådan palle bruger vi bare en skål eller et bassin. Det er uønsket at lægge det direkte på savsmuldet, derfor er det bedre at lave en rist med ben, som placeres på bunden af ​​spanden, og allerede på denne rist er det muligt at lægge en skål.

Anbring madgitre over pallen. Den enkleste, engangsmulighed, hvis du virkelig ikke har tid til at rode rundt, er bare pinde, skåret til spandens diameter, som på to af disse fotos. En pænere mulighed er at bore huller i spanden og indsætte ledninger. En endnu mere korrekt mulighed er at indsætte bolte i hullerne, der er boret rundt om skovlens omkreds, fastgøre dem med møtrikker, så boltenes skaft stikker ud i skovlen. På disse stop kan du lægge et trådnet ovenpå, for eksempel et stykke maske "kædeled". Glem ikke, at risten skal være aftagelig, ellers når fedtbakken ikke.

Forresten kan nøjagtigt den samme rist laves lavere over selve savsmuldet - for at lægge en bakke til fedt på den.

Endelig er der behov for et dæksel. Eksperter anbefaler, at låget ikke lukker tæt, og luften trænger lidt ind. Bare lidt, ellers kan savsmuld indeni antænde.

Et simpelt hjemmelavet røghus er klar. Sådan bruges:

• vi hælder savsmuld eller flis af løvfældende træer i bunden af ​​spanden,
• læg en bakke til fedt ovenpå,
• vi installerer grillen,
• læg færdigretter på risten,
• luk med låg
• vi sætter alt i brand, for eksempel på mursten ved ilden.

Gør-det-selv-rygeri

Er du overbevist om, at det er simpelt at oprette husrygere? Derefter kan du prøve at lave en lignende enhed selv og spare et anstændigt beløb. Den nemmeste måde er at svejse en røgkasse med en vandforsegling. For en sag, der måler 30x30x60 cm, er følgende materialer nødvendige:

• 1,5 firkanter af stålplader 1,8-2 mm og 0,2 m2 "en";
• 10 m rustfri ståltråd med en diameter på 0,3-0,5 mm
• Rør s 2,5 mm og d 40 mm (du kan finde et passende stykke rustfrit stål - 10-15 cm er nok);
• 2 meter kanal 3x3 cm - til vandforsegling.

Af henholdsvis værktøjerne skal du bruge: en inverter, en boremaskine og en kværn.

Et rektangulært legeme skal være lavet af en tyk stålplade og svejset langs den øvre kontur med en kanal for at opnå en fast vandforseglingsspor. Under driften af ​​røgeriet tillader det ikke lugt og røg at sprede sig gennem køkkenet.

Dækslet er svejset til dimensionerne på kanalens kontur, så dets kanter falder strengt ind i midten af ​​rillen.Siderne er svejset med en højde på 20-30 mm, og det er ikke skræmmende, hvis de ikke når bunden af ​​bolten. I den øverste del af låget skal du også lave et hul til røgudløbet og svejse et rør ind i det og sænke dets ende indad med 10 mm. Lige fra beskæringen er det værd at affasning i en vinkel - det vil gøre det lettere at sætte afløbsslangen på grenrøret. Og glem ikke at lave et par håndtag, så du nemt kan fjerne låget fra rygeren.

Hvis du vil gøre alt grundigt, skal du forberede endnu et hul i låget - til temperatursonden.

Vi samler pallen og risten

Til det varme rygningsudstyr skal du bruge en ekstra bakke til at samle dryppende fedt - dette er et almindeligt bageplade, der er lidt mindre end hovedkammeret. Justér dimensionerne, så det forsigtigt kan fjernes fra rygeriet uden at spilde indholdet. Fra bunden til pallen skal du svejse 4 ben i samme højde (80-100 mm) - sørg for at kontrollere det færdige bageplade med et niveau, ellers vil alt med en stor mængde fedt hælde ud fra en skrå overflade.

Det er kun at lave et gitter af en stiv ledning til udlægning af produkter. Hvis det ønskes, kan det kombineres med en palle for at fjerne hele strukturen fra rygerhuset. Til dette har du brug for:

1. Bor huller i arket, og før gitterets lodrette understøtninger igennem dem.
2. Fastgør stængerne på bagsiden - ved svejsning eller bedre med møtrikker, før du tidligere har skåret trådene i enderne med en matrice.

Hvis gitteret ikke har sin egen støtte, kan det lægges på hjørnerne svejset inde i kroppen. Men dette er spild af tid og kræfter, og det er let ved et uheld at brænde gennem et tyndt ark ved svejsning. Overhold følgende afstande ved fabrikation og installation af gitteret:

• 50 mm - fra fedtopsamlingsbakken;
• 80 mm - fra kanten af ​​røgeriet
• 60-80 mm - mellem niveauerne i det flerlagsgitter.

En anden enkel, men lidt barbarisk monteringsmulighed: bor parrede huller fra modsatte sider af sagen og indsæt gennem stifter alle fra den samme tykke ledning gennem dem. Derefter behøver du kun at forberede et par metalkroge og hænge dem på de resulterende tværstænger. Så kan produkterne ikke lægges ud, men hænges, men det er ikke for alle.

Røghus-brazier

Et alsidigt design, der kombinerer to funktioner. Du bliver nødt til at arbejde hårdt på fremstillingen af ​​et sådant apparat, dette er mere arbejde for en erfaren svejser.

Dette er kun en af ​​mulighederne. Som du kan se på figuren, består enheden af ​​en konventionel brazier eller brazier og et lodret rygekammer. Kogepladen kan lukkes med et låg og dermed bruges som skorsten til rygningstilstand.

Rygekammeret er udstyret med en dør for nem adgang indeni. I den nederste del er der en bakke til opsamling af fedt, i den øverste del er der søjler til ophængning af mad.

Sådanne kombinerede enheder kan fremstilles både af pladejern og af gasflasker. Nogle gange er de ifølge mesterens fantasi bare et kunstværk af parker og dekorerer sommerhuse!

Flere detaljer om sådanne universelle designs kan findes i en separat artikel.

Specifikationer og typer af rygning

Alle røghuse i hjemmet falder i to hovedkategorier:

1. Varmt røget. Dimensionerne på disse enheder er små. Inden for disse ændringer er rygningsgraden for produkter højere. Årsag: de er påvirket af røg og temperaturer på 60 - 140 ° C. Du kan gemme røget kød oprettet i sådanne enheder i højst fem dage. Hvis din familie er lille, skal du købe et lille røghus
2. Koldt røget. I disse versioner er temperaturparametrene meget lavere. Og eksperter råder dem ikke til at udvikle mere end 40 ° C. Det kan tage meget lang tid at nå de ønskede mål - op til tre dage (analogt med de varmrøgede versioner). Men de resulterende produkter kan opbevares meget længere. Parametrene for disse modeller er meget større.Årsag: Produkter skal fokusere på fjernere positioner fra ulmende chips. Sandt nok kan mad også placeres på hele enhedens masse, det vil sige i meget anstændige mængder.